＠cornlily的烘焙坊＠－－P18生日汇报

玉米粒 · 发表于 2009-5-26 14:28

原帖由 fion 于 2009-5-26 13:33 发表

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謝謝玉米粒!
我做的那個泡芙,基本上是按你說的那樣做,在烤箱裡發泡有好幾倍大像吹脹的氣球,冷卻後拿出來就像洩氣的氣球平平的!就是不知道錯了哪個步驟!請指點下下!謝謝!

能发泡好几倍大，我猜想，会不会是因为水分太多了？
还有就是，要等冷却以后再从烤箱里拿出来

fion · 发表于 2009-5-26 19:28

那是否要加多點麵粉呢?麵粉一定要在煮的時候加嗎?
請問水,油,麵粉的比例是多少?

冰冰洁 · 发表于 2009-5-29 20:37

原帖由猫乖于 2009-5-25 14:22 发表

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无论你巧舌如簧，我就是不能碰这个！

我就过个眼瘾好了，，，咽口水ing

笨笨啊，学习时拿别人做实验不就好了嘛～！自己学手艺，让别人长胖，从相对论的角度来说，就是自己瘦啦～一石二鸟

[ 本帖最后由冰冰洁于 2009-5-29 20:38 编辑 ]

玉米粒 · 发表于 2009-6-1 10:43

原帖由 fion 于 2009-5-26 19:28 发表

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那是否要加多點麵粉呢?麵粉一定要在煮的時候加嗎?
請問水,油,麵粉的比例是多少?

我是把油水煮开了，筛面粉，拌匀了又稍微煮了下
我看了几个方子的比例都不一样
我最后选的一个是100g水：60g油：80g面粉：2鸡蛋
加鸡蛋的时候一点点加，把木铲子提起来的时候，面糊能成一个比较平滑的倒立三角，就好了，不用再加鸡蛋了

fion · 发表于 2009-6-1 18:15

喔,原來是用這樣的比例!下次做的時候用看看!
謝謝玉米粒!

自由人 · 发表于 2009-6-6 14:03

口水那蛋糕~~~~~

玉米粒 · 发表于 2009-7-5 19:43

本帖最后由玉米粒于 2009-7-5 19:44 编辑

这完全是被pp的蛋糕勾引的，去超市买了鸡蛋回来，才发现糖不多了
就没做蛋糕，随便的做了个小点心
放了柠檬屑、椰蓉，味道还不错，就是油太多了，一直闻着油味，烤好居然不想吃了
要是有人做好给我吃就好了，幻想一下，嘿嘿

月朦胧 · 发表于 2009-7-7 10:12

不错

玉米粒 · 发表于 2009-10-2 23:20

玉米粒 · 发表于 2009-10-2 23:23

又是不按方子，自己胡乱做的