烧烤香草猪肉肠

水冰月 · 发表于 2009-2-11 11:14

呵呵，大冬天的, 太阳下大家挤在露台上烧烤,挺好玩的, 很开心~

水冰月 · 发表于 2009-2-11 11:22

有2张战场照...

iris · 发表于 2009-2-11 11:36

口水ing。。。

空谷幽兰 · 发表于 2009-2-11 11:53

俺今年最伟大的举动就是也做了香肠，开始十五斤是手灌的，一边看电视，一边吹着空调，慢慢的玩，也没觉得太累，当然，一次只做个五斤，后来回娘家前，给俺娘又灌了十五斤，最后一次是到外面加工的，结果还不如俺手灌的好。
俺的配方是加糖的，白酒，糖，盐，还有各种调料，肉要选新鲜的前臀肉，比在网上买的四川香肠要好吃得多。

水冰月 · 发表于 2009-2-11 12:14

十五斤啊......太勇猛啦! 拜倒拜倒

iris · 发表于 2009-2-11 12:33

直接惯倒好了，幽兰JJ 今年真的不是一般的长进啊

空谷幽兰 · 发表于 2009-2-11 12:34

被闺蜜忽悠的，先做了一批，觉得很好玩，准备等老公回来一起做，结果这家伙迟迟不归，等不及了就又做一次，每次不能太多，太多了就不轻松了。最后一批在外面加工的，又冷，又累，等到腿酸，腰疼，拿回来后很多都破裂了，有一斤左右的肉还被“贪污”了，因为最后部分在机器里出不来的，发誓不在外面做了。
准备做为保留项目了。

冰冰洁 · 发表于 2009-2-11 13:35

教教大家，怎样灌啊，俺很感兴趣呢，另外那是啥香草啊？

水冰月 · 发表于 2009-2-11 14:14

原帖由 空谷幽兰 于 2009-2-11 12:34 发表

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被闺蜜忽悠的，先做了一批，觉得很好玩，准备等老公回来一起做，结果这家伙迟迟不归，等不及了就又做一次，每次不能太多，太多了就不轻松了。最后一批在外面加工的，又冷，又累，等到腿酸，腰疼，拿回来后很多都破裂 ...

没盯牢肉老板啊...我们灌肠,因为全程有参与,没动手,站在旁边指挥, 份量是没少. 有趣的是灌肠挤出来的第1截是前面一个客人残留在机器里的川辣肠...辣椒壳红红的~

水冰月 · 发表于 2009-2-11 14:20

原帖由 冰冰洁 于 2009-2-11 13:35 发表

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教教大家，怎样灌啊，俺很感兴趣呢，另外那是啥香草啊？

机器灌的,把洗干净的肠衣套到出肉孔的管子上,一头打个结, 老板一手控制灌肠的出肉移动速度,一手从上头往机器里投入肉, 很快的.
手灌的问问幽兰JJ, 我也会手灌, 以往是用个粗口的漏斗, 没有漏斗,就自制个饮料瓶切一半倒过来用就行,手灌最好有个人帮忙,不然一个人不累死才怪...所以,幽兰JJ说她一个灌,我简直佩服倒地了
香草是在麦德龙买得现成的综合香草碎, 估计啥都有点.