我开始做白葡萄酒（p2有新图了）

好花红 · 发表于 2009-7-3 12:00

回好红花，
做葡萄酒是1斤葡萄2两糖，这样做出来的酒口感不是很甜，很适合大众人的口味。
温度一般在30度左右或以上，这样做出来的酒发酵得彻底。
做葡萄酒是不能去皮的。
还有玫瑰葡萄酒是一种带玫瑰香味的葡萄 ...
momodesu 发表于 2009-7-3 11:32

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我2斤葡萄才放了2两糖唉，少不少啊

乡下老头 · 发表于 2009-7-3 17:00

我2斤葡萄才放了2两糖唉，少不少啊
好花红发表于 2009-7-3 12:00

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不少，10%糖基本可以，20%的糖太多，有的人放冰糖实在没有必要，因为糖的作用都是转化为酒精。

第一次发酵完成后要把渣去除，进行第二次发酵，二次发酵的时候最好是气体只出不进，然后把上面清澈的酒体装瓶密封。

好花红 · 发表于 2009-7-3 17:21

本帖最后由好花红于 2009-7-3 17:26 编辑

久违乡下老伯大名，（我可能比你大哦，怪你太会取名字了

）昨天还在看你的DIY门牌号，和青花瓷狗狗超赞唉
谢谢乡下老伯。我记住了。

暖洋洋 · 发表于 2009-7-4 20:24

青葡萄？　不是很酸的吗？
这个东西很好喝吗？那过几天我要紫葡萄试试

花蜜 · 发表于 2009-7-4 21:01

这么早就开始自酿葡萄酒了。去年8月我也自酿了一点白葡萄酒，酒味蛮浓，就是味道有些酸，估计糖放少了，过年兑雪碧喝掉了。今年准备试做红葡萄酒。

好花红 · 发表于 2009-7-4 22:18

我的葡萄酒第一次发酵可能好了，我过滤去了

yi.yaya · 发表于 2009-7-5 16:33

我家也自制过红葡萄酒，当时是买了40来斤的红葡萄，10来斤的白糖。一大缸呢。
做出来后太甜啦，酒味也不重，一直喝不掉。不过我觉得挺好喝，每天一杯，当饮料喝了。嘿嘿！

好花红 · 发表于 2009-7-5 20:09

你的糖是不是放得太多啦。我昨天喝了上次做的红葡萄酒，味道不错唉，我也喝了白的，可能还没到时间，没有红的好喝

玉米粒 · 发表于 2009-7-5 20:48

看得我也心痒痒的想做葡萄酒了……

冰冰洁 · 发表于 2009-7-6 05:35

葡萄和糖的比例是7：1比较合适。