一方水土养一方人（还是螃蟹开会）

不叫毛毛姐 · 发表于 2009-11-23 12:22

我也喜欢灼血蚶，只是这里的都不大，又髒！
菠蘿王子发表于 2009-11-23 10:38

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王子，血蚶也可以醉着来吃的，要不做来试试？
我只在酒店吃过，自己没做过

不叫毛毛姐 · 发表于 2009-11-23 12:44

说到海鲜，其实我自己的口味是更喜欢吃贝壳的类多点，鱼倒是次之的
所以除非没去过菜场，冰箱里随便拿条冻鱼来吃吃
否则一般买菜，基本都是买新鲜小海产的

贴一道极家常的铁板蛏子，休息日里伺候男人下酒

做法很简单：蛏子洗净沥干，在后背割上一刀，均匀码上铁盘
简简单单的葱花和椒盐，备用
蛏子烤到微开口，耐着心用烤钳一个个把它们翻面。
我做事干脆，直接剪刀咔嚓，剪去其中一面，哈哈……
等乳白色的汤汁收干后，烤到又干又焦又香时，加椒盐和葱花
要点：不可倒酒，也不要先放盐，否则收不干汁，蛏子肉会缩水
最后上桌时用生抽新鲜蘸碟，吃时去下蛏子的茎
这个时候，生姜米醋黄酒老抽，你想加什么蘸都成……

不叫毛毛姐 · 发表于 2009-11-23 12:57

蛋养坏了的，娇到很喜欢吃虾，却不愿意动下手剥，要剥宁可不吃
所以一向来只要老妈子有空，一买一两斤，索性全都给她新鲜剥好皮
一格格份额分配好，放到冰箱里冷冻着
嘱了蛋爸，可以烧豆腐可以烧西芹，还可以用来烧西兰花，炒四季豆，随取随用好了

哎哎……不许偷吃！！……

海格格 · 发表于 2009-11-23 13:55

我家一般用对虾，我剥出来的都放饺子里
还有我也极喜欢贝壳类，好吃
比如一点红，比如称子
宁波最有名的当数长街称子

好肥好肥

好花红 · 发表于 2009-11-23 16:50

可怜我们内地人没得那么多的海鲜吃

微笑的女王 · 发表于 2009-11-23 20:18

本帖最后由微笑的女王于 2009-11-23 20:22 编辑

又有好多菜吃了

海边人找了个北方人，又住在上海，现在也只能到毛毛这里来温暖温暖，再蘸点回忆进去解解谗了哦

再问毛毛，你那铁板在外面能买到吗？是直接放在电子炉上烤东西的吗？谢谢

菠蘿王子 · 发表于 2009-11-23 21:32

呵呵 ... 那个蛏子学了，这里都是蒜头豆鼓炒的，因为嫌它本身味淡。
現在可以试试燒的了。
虾仁不用自己剝，太幸福了。我家中有傭人代劳省心。还要挑腸子真烦。

四条小鱼 · 发表于 2009-11-23 21:59

这样的蛏子看着就好吃。我吃过盐焗蛏子，也很不错。

四条小鱼 · 发表于 2009-11-23 22:21

天，把所有的看了一遍，这个谗呀。我是看见海鲜就跑不了步的人呀。

田稻子 · 发表于 2009-11-24 03:12

越看就越想回娘家。。。