一方水土养一方人（还是螃蟹开会）

gingerqq

又是海鲜  又是鸭舌头

乡下老头

搬把凳子来，好好向毛毛姐学学，久违了的宁波菜。

蛋蛋在拉巴赫无伴奏，了不得。

不叫毛毛姐

介绍今天的重头菜：东海黄夫鱼

黄夫鱼，多产自东海，在舟山的市场上蛮多见，宁波的市场偶乐可见，其它市场上就很难买到了
所以认识它的TX们基本上不多，包括很多新一代的宁波人
我在网上狗了一张。
不知道黄夫鱼的，但是看到图片便会似曾相识，没错啦，它是海洋世界里的深海鱼，嘿嘿


黄夫鱼肉质细嫩，全身软骨没有硬刺，鱼骨头也可以吃。没有鱼鳞，含有很高的蛋白质，营养价值极高
它的背部黄褐色或青黑色，肚皮白白的，拖着一根细细长长的尾巴
这个鱼，会散发一点点类似氨水的怪味，越是新鲜，味道就会越浓。
不过不用担心，买来后只要用冷水浸泡一两个小时，异味就会逐渐消失
我妈妈家的岛上，这种鱼常常会有的卖，一般红烧，也有咸菜烧黄夫……
今天早上我在超市看到时，一条大黄夫，被切的一分四，还剩三，我不喜欢吃头，所以拎了尾巴部分来


今天我没买咸菜，我家咸腌的食物太多，多吃也不是太好
所以做红烧好了：
把黄夫鱼切成方方的鱼块，加入细盐、黄酒入味些许，待用
然后下油锅正常红烧，加少许酱油，加少许糖，可以使汤汁起到粘绸的作用
烧开撒葱花，起锅装盆。老少皆宜。

不叫毛毛姐

我，要在毛毛JJ发第二天的饭菜的时候
把这个贴子给厄杀了 哼哼 看这个还让我们活不活了
再贴的话 就让你来绍兴拎很多海鲜来
海格格 发表于 2009-10-25 19:16

                               
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我，正在I老大的糖衣炮弹下，寿搭搭的PDPD贴图来
你你你……居然要对我下狠手给厄杀了
格格呀，你以为一边做饭一边配菜一边拍照，那是件容易的事啊？
不就一些海鲜么，哈哈，好说，好说的哪

又是海鲜  又是鸭舌头
gingerqq 发表于 2009-10-25 20:37

                               
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嘿嘿，一方水土养一方人，没有鸭舌下酒没关系
没有海鲜吃，日子就会过不下去的
所以宁波的物价那么贵，一大半的工资收入，花在吃饭上了

不叫毛毛姐

搬把凳子来，好好向毛毛姐学学，久违了的宁波菜。
蛋蛋在拉巴赫无伴奏，了不得。
乡下老头 发表于 2009-10-25 20:59

                               
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老伯，我们蛋蛋还在初级阶段，吱吱呀呀，小儿科呢，呵呵
毛毛是嫁给安徽人生活在宁波的舟山人，所以我家吃的菜呀，也是混的
不过老话说：三岁意见看到大，七岁意见看到老……
所以但凡我做的菜，多半还是小时候妈妈的影响，可能还是地道的舟山菜居多啦
好在舟甬本是一家，自古相似之处颇多。所以以后毛毛做宁波菜，还请老伯多多指教啦

不叫毛毛姐

老伯，贴盆臭冬瓜，你会怀旧吧？哈哈，我坏吧？
是我妈妈亲手做的，酸酸，凉凉，臭臭
浇上我婆婆十一刚拿新收的芝麻去油坊里现磨的麻油
唾液生津啊

iris

我看好你，没看见第一天就给高亮了么，毛毛前途不可限量！

菠蘿王子

呵呵... 三番四次提到被我的帖子引得流口水，果然就要发帖了。

我也是十分爱吃那个生腌的pp虾。基本上都不做熟的，而且沒膏的我是不吃的。
学毛毛的舟山菜了，真好，跟这里的都不一样。
那个臭冬瓜怎样做的？

pastpass

26# 不叫毛毛姐
那是因为我是嫁到北京的上海人，小时候吃惯外公外婆做的饭菜，一个是无锡人一个是宁波人，所以基本上只要好吃，就没有不吃的东西

sun-f

玉米和海鲜真让人羡慕