2010 一日三餐 （p1 目录 p174更新）

iris

这锅好,铁锅据说每次不要清洗,水涮一下就可以
qyyang0396 发表于 2010-9-20 12:56

                               
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水刷一下，烘干。前两次我都还上油的，之后就不用了。

爱版，我也有一只新锅，不锈钢平底锅，还不知道还不好用
改天试用一下再来报告
玉米粒 发表于 2010-9-20 14:54

                               
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等你报告。不锈钢锅不知道要不要开锅了？

iris

今天中午弄了一中午的红豆
做了一小锅的细豆沙
准备做冰皮月饼
海格格 发表于 2010-9-20 15:01

                               
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难得！如果能贴下成品，就更难得了

老土豆

烤箱做菜好吃，清洗有点头痛！

iris

烤箱做菜好吃，清洗有点头痛！
老土豆 发表于 2010-9-20 20:00

                               
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稍微擦擦就好了，没有台烤箱会锃亮的。你发现我很少镜头拍到食物在烤箱里的样子，因为那个实在不上镜 。

海格格

今天中午做
可惜时间有限
估计来不及拍照就被送走了

iris

就像我去马莎百货买鸡蛋面，我去宜家，大多为了买咖啡和三文鱼排 。

宜家食品屋的冷冻三文鱼排，49.9元/400克。日期新鲜的，买回来煎着吃，简单美味。

冷冻的三文鱼排提前一夜移至冷藏室，自然化冻。我喜欢把鱼排浸泡在啤酒里半小时，去腥。之后沥干鱼排，抹盐腌制片刻。煎盘烤热，稍许橄榄油，鱼排涂抹橄榄油后入煎锅，每面煎2分钟左右。出锅前，在煎盘上淋少许白酒，酒气蒸腾带走腥味，留下香味道。

西式做鱼，会用到白葡萄酒，有的话放些正好。没有，大多我会选择啤酒或者白酒代替，黄酒配鱼，倒很少用，除非红烧。

三文鱼煎着吃，外面一层煎黄了，有点硬，很香；里面的肉，一层层的，淡淡的咸味，鱼的鲜味。

另外，买冷冻的产品，总是带着冰袋去。就是买回来马上烹调的，带着冰袋，也利于食品保鲜。

iris

之前做猪扒包，懒得腌梅肉，煎香培根做培根包一样的，只是浩说猪扒包更好吃 。

玉隐

三文鱼比俺们这便宜多了，95元500克，培根买回来了，明天做

菠蘿王子

i版那个锅用上瘾了？

iris

三文鱼比俺们这便宜多了，95元500克，培根买回来了，明天做
玉隐 发表于 2010-9-24 11:37

                               
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这边也差不多。不过有些地方买食品，倒是便宜。比如宜家的食品和餐饮不是主营，大多是为了吸引顾客。那个冷冻鱼排，挪威进口的三文鱼，松江一家外资水产冷冻加工的，性价比比较高。

i版那个锅用上瘾了？
菠蘿王子 发表于 2010-9-24 11:42

                               
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所以我下决心买了么 。以前周末做饭，我很少用炒锅的，鱼肉大多开烤箱。我们家阿姨煎东西水平极高，平时让她做。现在好了，不等她了，我自己也煎鱼煎肉了 。