2010 一日三餐 （p1 目录 p174更新）

iris

厨房只一口深锅，一口炒锅。深锅用来煮饭，那口炒锅，以前被我们淘汰了，发配到的大洋。这回仔细地用，发现是口极好的铁锅 。以前怵头煎鱼，以为不会，特意买了铸铁煎盘。心静下来，发觉只一口普通的铁锅，煎小黄鱼、鲳鱼、凤尾鱼，成品都极漂亮。
凤尾鱼，岛上的特产。一早和潮虾一起捕捞上来，分拣出来卖，大大小小，都不贵。买来简单清理，抹少许盐，沥干水分，下锅煎了吃。说是煎，只是用厨房纸在锅里擦了点油，耐心的两面烤黄了，酥香！房间里没有书桌，一早把餐桌拉到阳台前，让浩写作业。煎好的凤尾鱼，顺手放在餐桌上，回头，浩在那里偷吃 。

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岛上各色螃蟹都是鲜活的，年糕很糯，炒了两顿螃蟹年糕，决定吃火锅。于是买了新鲜的墨鱼、虾、螃蟹，在深锅里满满地煮了一锅，蘸料吃完了，接着放入一棵白菜、年糕，又煮一锅，很满足。浩嚷嚷着天天吃，这么没创意！第二天我们买了蹦蹦跳的漂亮虎头鱼，煮萝卜汤喝。

iris

从小一直是老爸做饭，虽然厨艺不怎么样，一日三餐，老爷子很讲究。这回我主厨，老爸手痒痒不得，每日起大早，抢做早餐。那个麦糊烧，摊得极漂亮。第一日用的小葱，之后在菜市觅得山地小韭菜，于是每日早餐：韭菜鸡蛋面饼配粥。

iris

。。。。。。

长假结束，返回上海，一切还原了，还是不吃葱，也蛮好！

200shirley

大洋岛上居然有基地,厉害

英镑吾爱

                               
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这些我都爱吃。

英镑吾爱

                               
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旦

那个"龙头烤"也叫豆腐鱼吗？ 我在菜场看到过，一直没买。在舟山吃的都是红烧的，我觉得我烧不好。 如果拿块豆腐滚一下，那我也模仿一下去。
以前我做菜也一般般，自从向I版学习使用烤箱后，偶尔得孩子爸爸表扬两句。 中秋我爸爸过来，夸我的厨艺长进不少，他是不会做菜的，说我的菜已经拿的出手了。 厨艺有进步，也是因为想让孩子吃的好一些，孩子的胃口是我进一步学习的动力啊。

hung_800330

没法活了，我要海鲜，大爱海鲜

iris

那个"龙头烤"也叫豆腐鱼吗？ 我在菜场看到过，一直没买。在舟山吃的都是红烧的，我觉得我烧不好。 如果拿块豆腐滚一下，那我也模仿一下去。
以前我做菜也一般般，自从向I版学习使用烤箱后，偶尔得孩子爸爸表扬两句。 ...
旦 发表于 2010-10-9 11:14

                               
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是豆腐鱼，很多名字：）它吃鱼的，剖鱼的时候肚子好几条小鱼呢，所以比较鲜。新鲜的话，一定是新鲜啊，放入滚水里，大火翻滚，你别看它透明，鱼身不容易滚散的，大火能滚出鲜味道，然后下嫩豆腐，点盐 撒葱。

这个鱼很多水分，不容易保存。杭州市场上见到龙头烤，干的，人家买来煎煎吃，或者炒毛豆子。

做饭，心静不着急很重要。所以我做饭不让人进厨房的，慢慢弄，“悟”味道。

做饭呢，他们说好吃，极大的鼓励。浩今年窜个子，很明显，跟吃得好应该有关系。