2010 一日三餐（p1 目录 p174更新）

招财猫猫 · 发表于 2010-12-24 14:03

印度飞饼，我们这儿的超市没见过。

菠蘿王子 · 发表于 2010-12-24 14:22

終於見到飞餅的原型了。
真的跟這里卖的即用酥皮一样，做各样酥皮奌心很方便。

iris · 发表于 2010-12-26 16:15

看毛头介绍的银丝芥菜，也买了煮了，味道不错：）

iris · 发表于 2010-12-26 16:18

新鲜的雪里蕻，小小的，刚长成株，上海菜场里有卖，叫银丝芥菜。就这么红烧着吃，浓油赤酱，是上海传统菜，也是新年要吃的年菜之一。

红烧银丝芥菜，类似宁波的烤菜烧法：芥菜切小段，锅里多放些油，放入芥菜煸透，加生抽、老抽、盐、糖、醋，煮开，小火30分钟，煮成咸菜色，变成了。

这个菜，煮一大锅，冷了吃更入味，可以吃几天，很下饭。有加金针菜、冬笋、木耳做成四喜芥菜的，味道也好。
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银丝芥菜，只冬季上市，正是季节，想着买些来腌雪里蕻。去菜场的时候稍回一大把，晾在阳台上。浩爸看见了，问又折腾什么？像外婆以前腌雪菜一样。对了么，我不就在腌雪里蕻

。

腌雪里蕻
芥菜晾晒至半脱水，几株一团，放入钵中，每码一层撒粗盐，用拳头捶透（很疼

）。一层菜一层盐，最上面压大石头，腌制20天。

到时候，煮黄鱼汤，炒肉丝，煮墨鱼......哈哈哈

第一次腌，希望成功啊！

花猫儿 · 发表于 2010-12-26 16:40

大石头哪儿摸的？

玉隐 · 发表于 2010-12-26 19:05

最馋印度飞饼了，我们这火锅店里有印度人在做，动作那叫一个帅，把面甩得跟一块布似的，每次吃火锅都点上两份，甜的和咸的。
另外表扬一个，在俺看来，能够亲手腌雪里蕻的人绝对是勤快人，我都是买现成的或者蹭我妈腌的

qyyang0396 · 发表于 2010-12-27 09:31

我以为是素鸡炒雪里蕻,还想着素鸡咋变形的,也太壮了点

qyyang0396 · 发表于 2010-12-27 09:39

月饼这一招你高的,我想买飞饼很久了一次都没买过

好花红 · 发表于 2010-12-27 10:13

那个酥皮点心做得好

冰冰洁 · 发表于 2010-12-27 15:39

我还猜那个白白的是什么？大面包？原来是石头！

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银丝芥菜 雪里蕻

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银丝芥菜雪里蕻