2010 一日三餐 （p1 目录 p174更新）

iris

那个卤水汁我家常年用来卤鸡爪鸡蛋，其实另外一款白卤水汁更适合卤鸡爪子，奇怪的是国内买不到
难道我记错了，是去年冬天看到的马蹄？日子过糊涂了.....
pastpass 发表于 2010-1-8 12:49

                               
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就是你说的白卤水汁，害我到每个商场都看，从没看见过。

今年先在这里报道一下，
汇报一下爱版介绍的阿胶做法很棒，大家都很爱吃，就是不知道吃过这个还有什么忌口没有，还有就是2月4日立春，是不是得在2月4日前都吃掉呀。可是我做的是1斤的量哦
ASDN 发表于 2010-1-8 13:06

                               
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大家都吃？ 男女老少？ 一半都是妇女同胞吃么 。

没什么几口，女的那几天不能吃，会不清。补品么，一般开春回暖前吃完最好，一斤不是很多人吃么，很快的呀 。

菠蘿王子

我也觉得虫草是被吹大了功效
无心可猜 发表于 2010-1-5 22:59

                               
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是吹大了。
我以前买不知多便宜。
都是奸商，胡吹抬价。

iris

以前什么东西不便宜？！

虫草是好东西，不是还魂草而已。

iris

暑假带着浩西行，最后站新疆，大夏天的几个人几乎吃了一头羊。那羊肉，实在太美味了！ 回家很长一段时间还常念叨：水煮羊肉、羊肉串、羊肉手抓饭...... 浩爸没去，每次听我们讲都会夸张地作咬牙切齿流口水状。

大冬天的周末，没什么地方可去。一月浩的考试季，写不完的作业。于是在家，浩写作业，先生看书，我琢磨着烤羊肉吃吧。

iris

1/ 麦德龙买来整条羊后腿，选的最小的一条，1.35公斤。



2/ 小烤箱不能放入整条羊腿，于是庖丁一下：从关节处把羊腿一份为二，上面部位再切下一大块腿肉。



3/ 羊腿被分成了三部分。



4/ 腌料：香菜切小段、大蒜切粒，加入稍多的盐和橄榄油拌匀。



5/ 把4/腌料敷在肉表面腌制，腿部肉多的地方用刀扎一个洞，把腌料塞进去。肉厚的地方也可以拉一刀，把腌料填进去， 腌制2-3小时左右。



6/ 烤箱250预热10分钟，放入烤盘（烤箱中部）。250度10分钟左右（注意观察，防止烤焦），转180度20分钟。

注意：我烤的小腿及切下的肉，不是很厚。整条烤的话需要更长时间低温（150-180度）局熟。



7/羊腿切成小块，伴着一起烤熟的腌料一起吃，腌料浸着烤制渗出的羊汤，非常美味

                               
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iris

羊腿是内蒙古巴彦淖尔的羊，12月23的出品非常新鲜，烤熟羊腿没有一丝膻味。浩爸吃的非常满足，还不忘记问我们：“和你们在新疆吃的一样味道吧？” “当然不一样，我们在天山脚下吃的，还喝了很好喝的奶茶。”我和浩齐声回答

                               
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暑假在哈萨克毡房里吃羊肉 喝奶茶：

四条小鱼

我的体质不爱上火，似乎吃什么也不上火。不过婆家的人可能真不适合吃牛肉，他们天天上火，每天都嚷嚷着要败火，而我总是很困惑，不知道他们怎么就上火了。
豆豉蒸凤爪，基本成功。但是我那个豆豉怎么也粘不到鸡爪上，沉在碗底，我搅拌来搅拌去，它们总是落在碗底。我是直接把豆豉、蒜末、姜末倒进鸡爪里，搅拌的。是不是应该像你做的那样，先做成个豆豉酱，这样可能黏糊点。不过味道还是很不错的。我的豆豉是从福建家带来的，南昌产的，很香很干。北京的都是四川的，味道不同。
羊肉我前几天清炖的，只加加姜片和当归，炖的汤。也只我一个人吃。
我爱吃的，我婆家的人都不吃。他们爱吃的，我能吃，但不喜欢吃。泪奔！

四条小鱼

想起一事，又来问问，这个烧烤用的，刷酱汁的毛刷子哪买呀，在超市里到处找也没找到。

无心可猜

我郁,半夜三更,饿

iris

我的体质不爱上火，似乎吃什么也不上火。不过婆家的人可能真不适合吃牛肉，他们天天上火，每天都嚷嚷着要败火，而我总是很困惑，不知道他们怎么就上火了。
豆豉蒸凤爪，基本成功。但是我那个豆豉怎么也粘不到鸡爪上 ...
四条小鱼 发表于 2010-1-9 21:40

                               
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各人体质不一样，我深有体会：浩爱上火，浩爸特别容易过敏，所以冬天吃牛羊肉也只是一周一次，常常需要煲些糖水来中和一下。

另外一家人一家人的习惯，很难改变。所以有些菜如果想推广，一开始少做一点，做的精细好吃一点，或者还可以引人上钩 。

豆豉我用的广东的，和四川贵州的不一样。你蒸的时候可以先放凤爪，把豆豉蒜末姜末铺在上面，蒸到一半的时候再搅拌，注意调味。