我的种菜随手记——P133更新芦笋

宝丽小屋

盆里育苗的芥蓝差不多死光了，还不如外面的长得大，所以又把地里的苗移栽回阳台上

                               
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风拂柳弦

现在往地里移栽还能行吗？天都这么冷了。阳台里的菜绿意盎然。

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风拂柳弦 发表于 2012-12-22 15:41

                               
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现在往地里移栽还能行吗？天都这么冷了。阳台里的菜绿意盎然。

有些不怕冷的菜就不怕的，不知道你的什么菜苗要移栽？

宝丽小屋

今天买了10条五花肉，准备做腊肉，今晚降温，明天晴天，经过一天多的腌制，正好可以挂出去，也省的去买加了各种添加剂的加工食品了。

招财猫猫

现在还有菜心，黄瓜，多好啊，
那个麦菜，真是红哦，
那个紫背菜，太鱼腥草了，有些受不了哦，
白背菜好多了。
连鸡都那么给力，连下两个蛋的。

招财猫猫

五花肉，腌广式的！

尘尘

有阳光房真不错，现在还能有黄瓜。
惭愧的说，我还没做过腊肉，下次也试试，比较外面买的东西不大放心啊。

一角钱

这里的女银真能干，啥都会，这里还有一个会做腊肉的。

风拂柳弦

你们都好厉害的！我刚顶门立户没几年，啥还都不会做，向你们学习。我现在特别羡慕会做好吃的同学。

宝丽小屋

1、选择较精的多层五花肉，切成宽4-5公分的长条状，剃去骨头洗净擦干。       
2、准备一个合适的容器，放入所有的肉，并淋上“尖庄”白酒腌30分钟。       
3、再加入“海天”生抽，使肉完全浸没。       
4、再加入少许“海天”老抽，调节肉的色泽。       
5、再加入一定的食盐，调节肉的咸度。       
6、再按自己口味加入敲碎的冰糖，可使肉色透明。       
7、所有调料加入后，要腌制和浸泡35小时左右，将肉穿线吊挂在北面阳台阴凉通风处吹干。注意千万不要淋到雨水。       
8、在0度左右的干冷大风天气，一般晾晒10天即可食用；湿冷天气偶尔晒点太阳也可以，晾晒时间要延长到20天左右。注意只有彻底吹干的肉才有腊味。       
9、食用时将肉洗净擦干，切成薄片放入小碗，隔水蒸15分钟即可食用。不主张炒来吃，因为肉遇到菜汁会膨胀，变得油腻，辛苦吹干的腊味就差了好多。       
10、如果喜欢吃鸡腿或鸭腿，同样的方法也可以腌制，甚至可以整鸡整鸭浸泡吹干，都十分美味，本人最喜欢的还是腊肉。       
参考配料：       
14斤肉可加入350毫升白酒、600毫升生抽、一汤匙老抽、35克食盐、125克冰糖、几片生姜和一点耐心