我的种菜随手记——P133更新芦笋

aimili333 · 发表于 2011-10-30 18:30

LZ介绍一下芥辣丝的做法吧。

宝丽小屋 · 发表于 2011-10-30 18:42

回复 21# aimili333

1、将芥菜头放在太阳下晒一晒，晒的比较蔫了，然后洗净，擦丝；
2、炒菜锅放油，放入花椒，炸到变成黑色，很香很香了，然后放入芥菜丝和盐翻炒（晒的目的就是翻炒的时候不会出水）；

3、火不要太大，炒到用手感觉热了，然后迅速拿出来放入洗好晾干的瓶子里压紧，盖紧盖子常温放置

4、放置的时候要每天留意一下，因为盐放的少（一般炒菜的用量，不是腌咸菜的用量），所以常温放置久了会有变酸的可能，要在变酸之前放入冰箱就可以了。

吃的时候会有芥末的呛辣气味，送粥送饭都非常好吃。

aimili333 · 发表于 2011-10-30 19:11

回复 22# 宝丽小屋

感情辣味不是放辣椒呀！

冰冰洁 · 发表于 2011-10-30 19:11

存起来试试，谢谢宝丽

冰冰洁 · 发表于 2011-10-30 19:15

存起来试试，谢谢宝丽

宝丽小屋 · 发表于 2011-10-30 19:40

回复 23# aimili333

呵呵，不是辣椒的辣，是类似芥末的辣，还会呛鼻子呢。

宝丽小屋 · 发表于 2011-10-30 19:41

回复 25# 冰冰洁

嗯，就是要掌握火候，不能火大，炒熟了就不辣了。

想入门丫 · 发表于 2011-10-30 20:28

呵呵好多人喜欢

宝丽小屋 · 发表于 2011-10-31 09:30

回复 28# 想入门丫

别小看这蓬乱糟糟的东西，他就是芦笋，可惜今年吃的不及时，嫩笋都变成了小树，等明年再好好弄弄吧。

宝丽小屋 · 发表于 2011-10-31 09:34

本帖最后由宝丽小屋于 2011-10-31 09:36 编辑

回复 29# 宝丽小屋

10月20号以后又移栽的苗，已经立起来了，可是现在开始怀疑是不是芥菜了，因为当初播种的时候芥菜和苤蓝同时播的，但不记得那一盆是芥菜，最后两盆只长出一盆，所以没办法鉴别了，只能等长大了再看了，小小伤心失望。

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