新烤手上路

云菲儿 · 发表于 2008-1-9 21:11

我都做了五个戚风蛋糕了，可是没有一个是成功滴，请问一下ＪＪ用的什么模子做滴呢

巧克力 · 发表于 2008-1-9 21:18

原帖由 云菲儿 于 2008-1-9 21:11 发表

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我都做了五个戚风蛋糕了，可是没有一个是成功滴，请问一下ＪＪ用的什么模子做滴呢

我用的是可以脱模的那种拷盘。八寸的。

云菲儿 · 发表于 2008-1-9 21:30

我用的也是脱底带扣的，不过是铁模，现在存在的问题是老是烤不熟，时间不会短的，我最长的一次用１６５度烤了８５分钟

不知道是不是面粉的关系，家里没低粉，我用了高粉＋玉米淀粉４：１的比例做的，方子也是坛子上看来的．昨天我又用了普通的面粉＋玉米淀粉４：１混合，结果还是一样，有布丁层，烤制的过程没有问题，在箱里蛋糕发得很好，也只有小小的一道裂口，可是一拿出来就整个缩掉了，狂汗，今天怎么也不能再做了，再做要疯了，休息一晚上，明天继续

sxfanfan · 发表于 2008-1-9 21:37

看到小熊与河马饼干,真眼熟呀,呵呵,玛格丽特饼干还是少吃为妙,黄油太多,前年一个夏天害我胖了10多JIN.

丹琪 · 发表于 2008-1-9 22:09

原帖由 云菲儿 于 2008-1-9 21:30 发表

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我用的也是脱底带扣的，不过是铁模，现在存在的问题是老是烤不熟，时间不会短的，我最长的一次用１６５度烤了８５分钟不知道是不是面粉的关系，家里没低粉，我用了高粉＋玉米淀粉４：１的比例做的，方子也是 ...

可能蛋白没有打到够发啊，要硬性发泡的，我有时候普通面粉呢．

丹琪 · 发表于 2008-1-9 22:10

俺也是老是烤糊，总是担心烤不熟，结果加点时间上去，出来以后都焦了，被我姐姐骂死．

小眯嘟 · 发表于 2008-1-9 22:42

小熊饼干看起来多好吃啊
玛格丽特烤焦一点也没关系，反而有巧克力曲齐的风味

didooo · 发表于 2008-1-9 23:01

巧巧，你终于出山了
还有多少照片没发呀？反正以你的风格，不把人馋死是不会罢休的

flyjgun · 发表于 2008-1-9 23:31

巧巧终于也下水了

饼干看着就香，我还没做过这样的呢，模子跟我的一样

mini_hua · 发表于 2008-1-10 13:32

看得我也想买饼干模子了

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