冬日小点心（p4花生酱奶油夹心海绵蛋糕，开花小馒头）

540408590 · 发表于 2009-1-7 11:09

师傅：怎么做的？我想学。能否付上做法？

无心可猜 · 发表于 2009-1-7 14:43

自己做蛋糕,真是一项造福亲戚朋友同事邻居的伟大事业啊

妞妞200 · 发表于 2009-1-8 18:46

我进来瞄一眼就走~~

无心可猜 · 发表于 2009-1-8 21:47

跪求海绵蛋糕做法啊,给个方子为

天天快乐 · 发表于 2009-1-8 21:47

好馋人的蛋糕和馒头。。

iris · 发表于 2009-1-9 09:07

原帖由 无心可猜 于 2009-1-8 21:47 发表

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跪求海绵蛋糕做法啊,给个方子为

夸张的

笛子 · 发表于 2009-1-10 02:10

原帖由 无心可猜 于 2009-1-8 21:47 发表

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跪求海绵蛋糕做法啊,给个方子为

不好好看帖子

做法配方在第3页，有详细

海格格 · 发表于 2009-1-10 12:49

我想要开花小馒头的做法。。。。。。
不过我不跪求

笛子 · 发表于 2009-1-10 19:48

原帖由 海格格 于 2009-1-10 12:49 发表

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我想要开花小馒头的做法。。。。。。
不过我不跪求

面粉用到是低筋的，没有低筋的就用普通面粉做做看，应该没什么问题的，或则自己调配，普通面粉和玉米淀粉以4比1调配就是低筋面粉。书上的配方是清水，我换了牛奶代替，这样更奶香些，泡打粉减半也要10克，我再减少了几克，到6克，大概在5克也没问题。以下的配方我用了一盒250克牛奶刚好。
书上的配方是有澄粉的，没有的话可以不加。原配方量比较大，我减少了一半的材料可以做16个左右，看你纸托大小了。在蒸的时候下面要有金属的容器垫底，如果没有就多放几个纸托称住，不然会塌掉的。
材料：
低筋面粉：180克，澄粉：65克，泡打粉6克，白糖：150克，猪油：35克，白醋：5克，蛋清：15克，牛奶250克，朱古力彩针少许装饰，草莓粉，香芋粉各少许。
制作：
1：除白醋以外，将所有材料搅拌均匀成稀湖，再将白醋加入稀湖中搅拌均匀。然后将面糊装入纸托中。
2：锅里水烧开，放入面糊用旺火蒸10分钟即可。
特点：绵软香滑
注意：蒸的时候一定要旺火一气呵成。
要加其他粉类将原面糊分出来加入搅拌均匀即可。
关于颜色：没有这么粉，如果想要颜色将牛奶换成胡萝卜汁，菠菜汁，紫甘蓝汁都可以的，蔬菜果汁更健康。

海格格 · 发表于 2009-1-10 22:35

这个开口小馒头的配方
总于在我们的呼声中出来了。。。。。