2009年 一日三餐（P1 目录 P292 清炖牛尾汤 大补）

iris

浩对好吃的炒青菜最大的褒奖就是：铁板烧味道

外面吃铁板烧的时候用黄油爆香蒜粒，再拌炒青菜，味道自然很香。这个有什么难，黄油我是唾弃的 ，橄榄油好了，爆香蒜粒放入甩干水的菜心，拌炒起锅。

浩说好吃，铁板烧得味道，问我怎么做的。我也是在铁板上烧的！更加高级的拗成锅形的铁板上烧的

iris

锅里煮的是火腿丁豆瓣汤，浩说豆瓣是他唯一爱吃的粉状物

海格格

你这边忙着做饭
我那边今天忙着逛国美
哈哈
匆忙太匆忙

冰冰洁

叉烧很诱人，学习啦。香椿面就是用香椿做卤啊。可惜我这还没有香椿，要到5月吧。其实，只是把香椿切碎了，最后撒在面条上。

冰冰洁

意面形状真好看，也是吸引小朋友的原因吧？

iris

看来南北气温真的差别很大，昨天去妹妹家，今年刚种下的香椿苗都发芽了，种了四棵，明年春天我每周去“ 剃趟头”

好像每个孩子都爱番茄酱，浩喜欢那个意面酱的味道，这次买的我尝了一下，皮萨味道的。浩昨晚又吞了一盆，放了些墨鱼卷，浩爸爸很嫉妒，说每次还换花样，其实是最简单的做法。

意面的形状真的很吸引小孩子，浩每次吃的时候还念念有词：这个轮子破了，吃半个鹿头  看他吃意面样子，我们都很开胃，倒是都不太会去碰

stellvia

原帖由 iris 于 2009-3-23 10:28 发表

                               
登录/注册后可看大图

……意面的形状真的很吸引小孩子，浩每次吃的时候还念念有词：这个轮子破了，吃半个鹿头……

小孩子太可爱了，哈哈
我也爱吃意面，做起来方便

helenwu520

喜欢看I版做的美食
每一样食材都介绍的非常详细
可惜品尝不到
只是那个梅肉虽然I版解释了
我还是有点没明白
去菜场买肉的话和老板说：“老板，给我来半斤梅肉？”人家阿会拿白眼瞪我

iris

以下为网路节选：

。。。

在上海卖夹心肉是切成这样卖的，这一整块的肉都叫做夹心肉，位于图片最上方的就是梅花肉了。不过在俺老家，没有人知道啥叫夹心肉滴，那里的人都叫前槽。所以，不同的地方不同的叫法，有的超市有切好的梅肉卖，不过很贵，在菜场里买肉，就得跟人家说买猪头后面，肩膀上的那一块。

                               
登录/注册后可看大图

iris

有关梅肉的学术知识，请大家google网络，或者翻看各种猪类书籍。

以下是我的认识：

1/梅肉：夹心肉的边上一块，精肉中夹肥肉层，肉质很嫩。买来可以炒肉片或者做叉烧，好过里脊。里脊炒肉丝，肉片很容易碎，烤叉烧容易柴。

2/购买：之前一直在城市超市买，不多，去晚了就买不到。后来在那个日式肉类柜台也有，切成薄片，模样很好，价格更高。最主要的是都切成那样了，我不知道该拿它们怎么做了。

3/最实惠的是在各肉类专柜：爱森 五丰 上实。。。一般一早去，刚开始分割肉的时候，问他：梅肉有吗？ 有，他会切给你，夹心的价格   去晚了，就没有了，因为一头猪里没几斤梅肉。又或者你前一天定。

菜场的肉摊，如果摊主专业，把猪细分着卖，他也应该知道梅肉的。

4/ 话说回来，其实也不用这么追究。用五花肉做叉烧也可以，现在的猪能大到哪里去，又能有多老啊

[ 本帖最后由 iris 于 2009-3-23 13:41 编辑 ]