藏花阁园艺

手机短信,快捷登录

微信登录

微信扫一扫,快速登录

楼主: iris
收起左侧

2009年 一日三餐(P1 目录 P292 清炖牛尾汤 大补)

[复制链接]
 楼主| 发表于 2009-4-11 15:06 | 显示全部楼层

白卤牛肉 牛肉清汤

昨晚白卤了牛腱,因为要喝汤,所以香料没有多放,只是:草果一枚 香叶三片 茴香桂皮各一 红枣两枚

具体做法参见老贴:http://bbs.mychg.org/thread-76507-26-1.html

DSC04340.JPG

牛腱卤好后放凉入冰箱过夜,第二天取出切片装盘,上撒香菜,浇汁。

汁: 牛肉汤+ 少许酱油煮开


剩下的牛肉汤,加一根汆水洗净的牛筒骨,同煲两小时,加盐调味:

牛筒骨

DSC04343.JPG

DSC04350.JPG


喝的时候,用筷子把筒骨中的骨髓捅出来到汤里。碗中放些香菜叶,舀一碗汤和着肥肥的骨髓,比顶泰丰那盅牛肉清汤好味
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2009-4-11 15:16 | 显示全部楼层

紫甘蓝色拉

几年前从美国带回来的色拉罐,就是给蔬菜脱水的玩意儿。这些年国内倒是很多,还我当时费那么那个行李空间。

不过蔬菜色拉,用这个还是满管用的:

DSC04355.JPG

DSC04347.JPG


紫甘蓝切丝泡盐水

DSC04346.JPG

滤水洗净脱水:

DSC04352.JPG

蘸水:

色拉汁 +  芥末酱

DSC04370.JPG

调匀蔬菜蘸着吃。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2009-4-11 15:21 | 显示全部楼层

凉拌黑木耳

黑木耳泡发,汆水煮熟放凉:

DSC04367.JPG

拌料:

醋 酱油 白砂糖 红米椒 蒜粒 香油

DSC04366.JPG

拌匀后浇在黑木耳上。

这个推荐,比较简单也营养。有不吃辣的可以不搁红椒,或者先不搁红椒舀些汁出来,再放辣椒。浩不吃辣,所以我拌两份。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2009-4-11 15:26 | 显示全部楼层
浩爸爸今天讲座,饭吃了一半才回来。浩是外公一早陪着去上钢琴课。所以我还得兼做服务生,这样接下来的菜只有原料图了

墨鱼煮咸菜,前几页有成品图和做法:

DSC04360.JPG

火腿豆瓣酥

就是豆瓣火腿加水煮酥,不过我爱把豆瓣都掰成一半,这样比较容易酥。

DSC04364.JPG
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2009-4-11 15:27 | 显示全部楼层
白灼芥兰,用的小芥兰,不知道是老芥兰的枝,还是小芥兰的苗,一样的味道,更嫩些:

DSC04356.JPG
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2009-4-11 15:29 | 显示全部楼层
烤鸡翅就是烤鸡翅放烤箱里烤,前天就腌了。没图 。

那个白灼白米虾,也就是白米虾白灼,也没图。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2009-4-11 19:49 | 显示全部楼层
好诱人的一餐,尤其是那汤——美味啊。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2009-4-11 20:26 | 显示全部楼层
8个人4冷4热2汤吃起来正好吗?每次我家来客人我妈总准备很多,之后刷碗的工作量大的吓人.
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2009-4-12 12:21 | 显示全部楼层
口水~
我也要去做凉搬黑木耳
不过据说现在的木耳重金属含量很高呢~
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2009-4-12 20:26 | 显示全部楼层
浩10虚岁生日啊
生日快乐哦

我家儿子今年也是10虚岁
不过是10月份的生日
也准备大宴一下
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 微信登录

本版积分规则

合作联系|小黑屋|藏花阁园艺 ( 浙ICP备10014706号-5,浙ICP备10014706号-4 )|浙公网安备33010402004524号

GMT+8, 2025-7-5 13:57

Powered by MYCHG

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表