2009年一日三餐（P1 目录 P292 清炖牛尾汤大补）

iris · 发表于 2009-4-12 20:43

同意大宴，一下不行，要三下

iris · 发表于 2009-4-12 20:59

原帖由 罗丝玛莉 于 2009-4-11 20:26 发表

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8个人4冷4热2汤吃起来正好吗?每次我家来客人我妈总准备很多,之后刷碗的工作量大的吓人.

一般这样安排，留些余量：

冷菜一般四个，考虑荤素和颜色搭配。可以多做些，比如这次的紫甘蓝，牛腱，木耳都是双份的量，备份的一般不事先切，也不事先拌，不够添加时再加佐料，这样余下的保存到下一顿不影响口味。

热菜一般是有肉、鱼（海鲜类）、两个蔬菜。得有一个荤菜是保证数量，可以填肚的。比如这次的烤鸡翅，保证数量，就不会出现没菜吃的尴尬。

这次聚会，汤是重头。都是老火汤，所以宴请档次上可以保证，否则热菜里就得有一个重头“贵”菜。

大致是这样，每次在家里请人吃饭，总是事先考虑实物搭配。也会尝试一两个新菜，如果好，可以推广到日常。另外每次吃完饭都会留底菜单，以尽量保证下次来不吃很重复。

刷碗，那是很大的工程。我有摆摊的能力，比如这次，光砂锅就用了三个

。如果饭后不是阿姨帮助清洁，我是不会在家里请客的。

iris · 发表于 2009-4-12 21:01

原帖由 二月麦翠 于 2009-4-12 12:21 发表

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口水~
我也要去做凉搬黑木耳
不过据说现在的木耳重金属含量很高呢～

按着据说，估计是没什么敢吃了。所以么吃的品种多些，频率间隔长些，分散风险。

不过呢，也不用太多忧虑。

iris · 发表于 2009-4-12 21:03

原帖由 冰冰洁 于 2009-4-11 19:49 发表

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好诱人的一餐，尤其是那汤——美味啊。

是，这次的两道汤是重头。妹妹婆家广东，讲究煲汤

sun-f · 发表于 2009-4-13 11:00

老火汤???再说得详细点好吧

iris · 发表于 2009-4-13 12:18

汤？前面说得很详细了，没有隐瞒什么

空谷幽兰 · 发表于 2009-4-13 14:42

自从你当食头后，我的体重直线上升，昨天开始认真考虑要注意了，已经吃了两天素。不要再拿好吃的诱惑我。

iris · 发表于 2009-4-13 15:07

JJ我反省中。。。

什么时候做一顿单请JJ一个人吃，好伐

空谷幽兰 · 发表于 2009-4-13 15:13

还是吃?说好不要诱惑我！

iris · 发表于 2009-4-13 15:27

大吃小吃，饭总是要吃的，一顿不吃饿得慌

估计这段JJ又腐败了不少顿吧。。。

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