2009年一日三餐（P1 目录 P292 清炖牛尾汤大补）

海格格 · 发表于 2009-5-31 14:26

吃了估计全笨了。。。。。。

iris · 发表于 2009-5-31 20:14

今天星期天，虽然上班，不过阿姨周日休息，没要求她来上班。这样，连着长假，我都做了4天饭了。

所以啊吃要吃，还要设法偷点懒。

好久不吃猪蹄了，夏天做酱猪蹄，放凉了啃着吃。呵呵，美味还不用动油锅

买猪蹄的时候让师傅帮忙修干净了，回家锅里放姜片煮开，放入猪蹄滚煮，过水洗净。放入砂锅。

我在下面垫了干荷叶，这样不怕沾锅，也不用费心照看着了

佐料：我一贯的原则，有什么放什么。那个袋子里是普洱茶。也没有为什么，刚好在喝

。不过卤东西的时候放点发酵茶也不是不可以。

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iris · 发表于 2009-5-31 20:21

沙锅放入香料加水没过猪蹄，煮开后放入黄酒，大火开盖滚几分钟（酒气挥发带走猪蹄的膻味儿）。小火煮1小时候后放盐、酱油、冰糖，续小火煮半小时，关火。捞出猪蹄放凉，用手抓着啃啊

TIP：放了普洱茶，所以没用酱油的时候猪蹄就上色的。所以颜色很好看，其实不咸。

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花猫儿 · 发表于 2009-5-31 22:17

艾版，艾版，我申请打飞的来搭伙……

玉米粒 · 发表于 2009-6-1 10:37

啊哈哈，我一点辣都不能吃的人，看着没辣椒的菜都好开心

端午节也想回家吃大餐来着，结果病了一场，一点胃口都没有
现在好了，又开始看啥都觉得好吃了

iris · 发表于 2009-6-1 13:13

原帖由 花猫儿 于 2009-5-31 22:17 发表

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艾版，艾版，我申请打飞的来搭伙……

牛牛麻麻：申请飞的还是搭伙？前者驳回，后者批准了

iris · 发表于 2009-6-1 13:18

原帖由 玉米粒 于 2009-6-1 10:37 发表

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啊哈哈，我一点辣都不能吃的人，看着没辣椒的菜都好开心

端午节也想回家吃大餐来着，结果病了一场，一点胃口都没有
现在好了，又开始看啥都觉得好吃了

这么说又瘦了？那大吃补补。

我们家还真的不吃辣。浩和他爸爸几乎都不碰，我么号称能吃一点，不过在上海吃川菜，吃完当天都会拉肚子。上次在成都开会，倒还好。只是回来后一个礼拜嗓子不出声。所以啊。。。

海格格 · 发表于 2009-6-1 14:28

我今天已经二次看到吃猪蹄了
好吧
明天我去买来吃

200shirley · 发表于 2009-6-1 15:05

亲爱的,沾黄瓜的酱,我是用甜面酱加点蜂蜜,伴的,味道估计和你加糖蒸的差不多，不过省事,不过我只用小罐子装的李锦记的甜面酱

iris · 发表于 2009-6-1 15:14

亲爱的shirley，儿童节快乐！

那个酱，因为小孩子要吃，所以要蒸，所以放糖蒸，灭有放蜂蜜。

那个棕色包装的甜面酱也蛮好的，那个老牌子叫什么？我忘了。味道也好的

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