2009年 一日三餐（P1 目录 P292 清炖牛尾汤 大补）

iris

原帖由 菠蘿王子 于 2009-6-1 16:55 发表

                               
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学做豬蹄！
吃啊吃！肥死我了。

吃吧吃吧，不肥的。我保证

iris

原帖由 200shirley 于 2009-6-2 10:07 发表

                               
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昨天去买,看似不新鲜,特别喜欢店里烧的猪蹄,今天再去看看

shirley: 你周五跟超市订一下，周六一早去,肯定有新鲜的。那个猪蹄，一般都不多，每天两对左右。

另外跟他讲要前蹄，我一直也没搞清楚。不过这样冲她嚷嚷，MS 很懂经

玉米粒

刚想问怎么分前蹄后蹄呢

iris

百度上这样说：

拿起猪蹄，要拿着有切断的那一端，猪蹄的脚趾向前，你的手背和猪蹄的正面都向上，猪蹄的关节和你的腕关节是一样的，即都是有一个圆润向下弯的关节，就是前蹄；想一想你握着自己的脚脖子时脚跟的形状，如果和拿的猪蹄的关节一样，那就是后蹄了。
试一试吧，很容易掌握的。
猪前蹄肉层较厚，后蹄筋多肉层薄且个大，猪的前蹄较后蹄小而短，一般前蹄为上，后蹄骨粗而肉少

一般呢：
前蹄会弯曲、肥大,肉够多，筋多。后蹄是直的，大一些，骨头也大一些 ，肉多。

iris 说：
超市里卖的斩得很短，不好分。所以呢问店员，不太会骗人的。

菠蘿王子

这里較好分別，因为我们叫 前蹄做「豬手」，去买「豬手」不会給你腳。
那么后蹄 当然叫 「豬腳」 了。

生了小孩子，都是煲豬腳姜，沒有人煲「豬手姜」的... 哈哈。

iris

嘻嘻，我们这里管踏在地上的都叫：脚。

不过有的地方前脚卖的贵一点。不过很多地方一样价钱，爱吃肉的可以买后蹄儿。

玉米粒

恩，南京也是分猪手猪脚的，黄豆猪手汤什么的，不过我从来都分不清

海格格

明天买猪蹄
不管手还是脚
哈哈
今天吃香煎带鱼
哦耶。。。

pastpass

我现在只能吃炖得超软的猪蹄了，门牙已经禁用

iris

为什么禁用门牙？　年初我那个牙周炎的时候门牙也被禁了，终生监禁。不过现在不疼了，忘记了

ｄｄｐ不用禁门牙吧，猜想中。。。