2009年 一日三餐（P1 目录 P292 清炖牛尾汤 大补）

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周五和爸爸一起回妈妈的老家---兰溪给妈妈扫墓。兰溪是我的外婆家，离金华不远的一个小城，有山有水。那里的八卦村里居住着诸葛孔明的后裔；那个黄大仙庙也是为了纪念黄大仙的诞生地。。。


每次到旅游到一个新的地方，有时间我总是要逛一下菜市场。美其名曰：是了解当地饮食文化最直接的方法。其实不过是自己一个怪癖而已。

周六退了房，离上车时间还早，拉了老爸逛兰溪菜市场：



前面左边的摊头是卖的手工豆腐，右边的小车上也是热气豆腐。豆制品是兰溪的特色，可能是当地的土壤出产的大豆比较美味，所以每次回去我狂吃的都是：千张  豆干 豆腐  臭豆腐。。。

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左右两盘都是臭豆腐，左边的据卖豆腐的老太太讲是把盐炒炒，她说是狠命地炒 然后腌的。我买的黑的，老爸买的白的

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喜欢这样的卖菜的担子，我小时候看到的就是那样。后面的那个编织的篮子里盛的就是当地的特产青菜----大仙菜，其实它原来有个不落俗的名字---落汤清。

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那天在外婆家和舅舅阿姨们聊天，无意间说起浩也爱吃粽子。于是昨天二舅妈急急地打电话来，问我们几点离开，她一早裹了好吃的栗子肉粽，这会儿正煮在锅里。。。

很感动，很温暖的感觉

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我和老爸买了：

豆腐干：



臭豆腐：



大仙菜，也就是落汤清：



回来的动车上好多人带的那个绿叶 落汤清，也是一道风景。

空谷幽兰

俺是最喜欢逛当地的菜市场。

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那么趁新鲜，我做饭了 ：

今天中午的菜单：

清炒落汤清，之所以叫落汤清，就是它做熟了也是碧绿的，煮汤也不会发黄吧 。有一股特别的清香。不记得在别的地方吃到过这种菜，在宁波，奶奶老是去买一种叫 “剃菜”的，不知道是哪两个字，叶瓣一瓣瓣剃下来的吧。味道很像。落汤清一年四季都有，不过冬天霜打后的比较糯，平时的菜有点清苦，我不讨厌那种清口的苦味。



[ 本帖最后由 iris 于 2008-12-21 20:31 编辑 ]

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青椒炒臭豆腐干：

买了三个薄皮的青椒，有点辣； 臭豆腐干切块：



炒炒：

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老大在边上偷吃，我拿着锅忙着找相机，他也很喜欢外婆家的菜

豆腐干炒青蒜咸肉片

来不及化里脊，索性拿了块五花咸肉切片炒青蒜豆腐干：



先煎香咸肉片再放青蒜豆干炒的，很香：

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主菜本来想 清蒸乌骨鸡 的，老大说他胃口有点腻，想吃清淡点。那么就买了只鸽子蒸给浩浩吃：

清蒸鸽子汤：

原料：现杀鸽子一只  少许枸杞 红枣 几片西洋参（浩吃，放得很少）

做法：把鸽子洗干净后一切四，用黄酒过洗一遍，放入大碗中，加水 放入红枣 枸杞 洋参片



[ 本帖最后由 iris 于 2008-12-29 16:48 编辑 ]