2009年一日三餐（P1 目录 P292 清炖牛尾汤大补）

冰冰洁 · 发表于 2009-1-5 19:45

原来插队插晚了一点点，刚问完就看到霉干菜了。

iris · 发表于 2009-1-5 19:45

4/上蒸锅，干菜蒸肉是越蒸越好吃的，因为肉的脂肪溶化到菜里，菜的味道渗透到肉中：

照片 118.jpg

今天先生回家晚了，蒸了2个多小时

照片 128.jpg

揭盖的时候满室生香，先生说就是那个味道。

iris · 发表于 2009-1-5 19:47

今天的晚饭还有：

鲫鱼豆腐汤橄榄菜炒小白菜芹菜干丝

照片 119.jpg

iris · 发表于 2009-1-5 19:52

那个小白菜，杭州人叫小白菜，到了上海叫做杭白菜了。让阿姨买菜，跟她讲买杭州小白菜就好了，阿姨回家说：不就是小白菜么，还杭州？？

汗

，就这么叫的呀。

锅里放少些油下蒜片煸炒一下，舀入一勺橄榄菜(瓶装的咸菜），然后放入小白菜同炒。不用放盐，很美味下饭：

照片 121.jpg

iris · 发表于 2009-1-5 19:57

芹菜干丝么就是香干丝炒芹菜。那个芹菜，阿姨是用手折断的，顺便把外面的筋筋劈掉，她还焯了水，其实不用那么麻烦，直接炒，一样脆嫩的：

照片 123.jpg

iris · 发表于 2009-1-5 19:58

晚上我很少吃饭，不过有霉干菜烧肉，我也吃了一大碗饭，真的很香。

再次感谢格格！

iris · 发表于 2009-1-5 20:00

回头一看，冰冰洁插队在找干菜。呵呵，很香的呀，闻到了么

猫乖 · 发表于 2009-1-5 22:16

我们重庆人是蒸烧白，也是霉干菜吧，我们叫做干咸菜。

注意，不是泡菜！

zbjtey · 发表于 2009-1-6 08:07

原帖由猫乖于 2009-1-5 16:10 发表

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我也是，，，，

俺眼里你也是个南蛮子，正宗的

zbjtey · 发表于 2009-1-6 08:13

原帖由 iris 于 2009-1-5 20:00 发表

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回头一看，冰冰洁插队在找干菜。呵呵，很香的呀，闻到了么

看前面说的莓干菜好象是腌了再晒的
我们这里的干菜（俺这里只有干豆角）是在开水里抄一下就晒的，不用盐
也是灰常灰常好吃滴

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