食府新贴——格格家美食（P80六月黄，红烧豆腐，五谷之一）

iris · 发表于 2009-6-7 21:17

干菜鞭笋汤鲜的

青蟹好吃的，好吃的，mmmmm

海格格 · 发表于 2009-6-7 21:18

原帖由 XHZ666 于 2009-6-7 20:15 发表

 登录/注册后可看大图

LZ红烧菜用的什么着色，颜色很漂亮。我用的糖色，颜色偏棕红，不像你的红的这么正。不知是我的糖色炒的不好，还是别的什么。想从LZ这取点经。

重点回复一下
不要说取经只能说交流
酱油一般有三种：老抽，生抽，鲜汁
这三种分别是用在红烧，着色，醮酱用的
所以做什么菜就用相对的酱油
呵呵，这样马相应该就好了

iris · 发表于 2009-6-7 21:21

补充一下，格格做菜一律用老抽得，所以黑马相

海格格 · 发表于 2009-6-7 21:27

是的
我自己懒得分
所以家里只备了二种酱油
老抽和鲜汁
嘿嘿。。。。。。
被某人发现了
我的愿望就是做做自由职业者
在家做美食种花
不爱打扫卫生这个就让钟点工完成
有一座漂亮的HOUSE
精致的装癀
种满我喜欢花的园子
闲情逸致的
十年计划吧，暂时做为我的第一个十年计划

iris · 发表于 2009-6-7 21:36

怎么说着说着说道十年计划了，和酱油有关系？？

海格格 · 发表于 2009-6-7 21:42

因为要精致到这份上
我觉得有必要在计划实现后才这样做
所以。。。。。。

菠蘿王子 · 发表于 2009-6-7 21:46

醬油的十年计划。

iris · 发表于 2009-6-7 21:47

你还是去买一瓶生抽一瓶老抽一瓶鲜汁吧，比较容易一点，不用耗十年

XHZ666 · 发表于 2009-6-7 23:26

谢谢啦！是不是烧菜生抽老抽都要放点，又学了一手。好像比炒糖色方便。唉！真是老了，好多新东西弄不懂。不过楼主，你家两种酱油菜色就已经够漂亮了。倒是我家就一瓶酱油（几乎不吃），看来得多准备几种了。

U太 · 发表于 2009-6-8 14:08

格格家的菜好漂亮,几时快递点来呀
对了,格格,你的头像是什么花呀,不认识.