厨房一锅端(P48红烧红烧)

pastpass · 发表于 2009-6-13 17:49

I ：难道真的那么少吗？我们好像都习惯了.....
格格是坏人！
空谷幽兰，上海樱桃很贵吗？最近这边杏确实很好吃，我以前不吃的，都买了点
惊喜鸟：嘻嘻，我要得意了

pastpass · 发表于 2009-6-13 17:56

本帖最后由 pastpass 于 2009-6-14 10:40 编辑

文字更.......拍汤是弱项，到时候又要被说野兽派了

今天吃黑鱼汤，鱼摊收拾得很干净，回来稍微洗洗，头尾斩掉，中段去骨，LG艰难地在那里切片，块，条等等随机形状......头尾和中段骨拿黄酒和盐抹抹，油锅里先爆点姜片，一股脑扔进去煎透，加水加盖煮沸转小火炖15分钟左右到汤白，倒腾到汤锅里接着煮。吃前大火再煮沸，加盐，稍微调咸点，下鱼片，等再次滚开就关火，加味精，一点点胡椒粉，还可以撒葱花，看起来更漂亮，但是我很少用葱姜蒜，能不加就不加。一顿吃光，很爽很爽

_____________我是补图分割线________________

海格格 · 发表于 2009-6-13 21:59

不支持文字更
哪怕是野兽派也是派嘛
好歹弄张哪怕是白开水的照片上来嘛

iris · 发表于 2009-6-13 22:47

格格是坏人！
pastpass 发表于 2009-6-13 17:49

登录/注册后可看大图

我做那个黑鱼汤，把鱼处理干净以后斩成一截一截，特意斩成大截，以免出现小刺。然后把横截面煎黄，加水大火煮开，嘟嘟嘟。改小火，嘟嘟嘟。。。

......

那个鱼肉蘸醋吃,yummy!

pastpass · 发表于 2009-6-14 10:41

格格有令，莫敢不从，补啦补啦
I，这个吃法是一样的，我还喜欢在醋里加一点点糖

海格格 · 发表于 2009-6-14 17:17

PP啊
黑鱼汤不错啊。。。。
嗯
明天俺也买瓶来尝尝
还有PP是北京的
我记下了
下回我用得着

iris · 发表于 2009-6-14 22:07

是一样，但不是不用切啊斩啊了

每次买来醋，我都剥几瓣蒜塞到瓶子里。这样以后用醋都有蒜香了。

pastpass · 发表于 2009-6-15 11:39

格格，你那里难道有现成的黑鱼汤可以买吗

I啊，我受外婆影响，很少很少用蒜，你没有试过泡腊八蒜？据我LG说很好吃

pastpass · 发表于 2009-6-15 11:40

胡萝卜羊肉面
恩，就是红烧胡萝卜羊肉做浇头的面条啦，再烫了几棵青菜。

iris · 发表于 2009-6-15 11:47

吃蒜，蒜片，浩的最爱。但不吃葱姜。

羊肉面赞的

厨房一锅端(P48红烧红烧)

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