2010 一日三餐 （p1 目录 p174更新）

缥缈孤鸿

不是烤鱼啊

我昨天烤了鸡腿，贴给你看：

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iris 发表于 2010-8-25 20:51

                               
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烤鱼也在俺的计划之内了，看了你烤的这鸡腿儿，俺有些迫不及待了
不过现在得出去买干香菇

缥缈孤鸿

汇报一下

iris

味道怎么样？还不错吧！

鸡皮怎么缩得这么厉害，你之前剥过鸡皮了？买来的鸡腿，冲洗干净就可以，让鸡皮和肉自然粘连，这样肉相对不会柴，鸡皮也大。烤过的鸡皮是最好吃的 。



烤盘底下好多烤出来的鸡汁和鸡油。

iris

表扬下缥缈，动手是硬道理。

不用特意去买香菇的，我用，因为以前杭州卖的电烤鸡肚子里塞的香菇和香葱，怀旧一下。

另外上火、下火、上下火，我之前的解释，也是说用烤箱和炒锅一样，不过比炒锅厉害，可以上烤，下煎，上下同焖，随心所欲，不拘泥的。

菠蘿王子

引起我又想烤全鳮了。

好花红

俺也想烤鸡翅膀了

缥缈孤鸿

味道怎么样？还不错吧！

鸡皮怎么缩得这么厉害，你之前剥过鸡皮了？买来的鸡腿，冲洗干净就可以，让鸡皮和肉自然粘连，这样肉相对不会柴，鸡皮也大。烤过的鸡皮是最好吃的 。

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烤盘底下 ...
iris 发表于 2010-8-27 10:01

                               
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把鸡腿儿洗的有些大发了，致使皮肉分离
烤了三只鸡腿儿，老公没在家吃，在俺的一再控制下，女儿吃了两只半
下次用此法试试烤鸡翅

缥缈孤鸿

表扬下缥缈，动手是硬道理。

不用特意去买香菇的，我用，因为以前杭州卖的电烤鸡肚子里塞的香菇和香葱，怀旧一下。

另外上火、下火、上下火，我之前的解释，也是说用烤箱和炒锅一样，不过比炒锅厉 ...
iris 发表于 2010-8-27 10:05

                               
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接受~~表扬

俺很喜欢吃鸡腿儿底下的香菇丁

海格格

谢谢I版和王子
I版啊，你那地里，目前只有地瓜还没熟
其它的，差不多被我们都拎光了
要不您老秋天来种点啥？

iris

糯米饭，上海人叫粢饭。早先，上海人家早餐的四大金刚之一。每次回慈溪奶奶家，早餐总是豆浆、焦饼（烧饼）、油条、粢饭团。浩喜欢吃糯米饭，烧麦、饭团都好。上海马路边上也有小摊做粢饭团的，心理作用，总觉不卫生。其实饭团自己做，很容易。

糯米饭：糯米一斤（三个饭团左右），洗净浸泡过夜（夏天放冰箱）。第二天一早，蒸笼垫纱布，倒入糯米，水开后放入蒸40分钟。出锅便是熟透、弹牙、粒粒分明的糯米饭了（题图）。

饭团：没有油条，配料我用：火腿肠、榨菜粒、肉松、红糖。



包饭团，和做寿司差不多，可以垫干净毛巾在手上，或者用保鲜膜也可以。舀一勺糯米饭在毛巾上，摊开，包入材料，两手合拢，用大拇指把材料往里面压。糯米饭有延展性，很容易包成饭团。吃的时候，依着上海人的讲法，要边吃边捏，一则饭团不容易散，似乎也更加有趣 。