2010 一日三餐 （p1 目录 p174更新）

iris

浩浩经常接到圣旨
在家还能吃这吃那，真舒服
要不我家女儿以后暑假托在I家好类
一来有人管二来增进二孩子的感情
海格格 发表于 2010-8-12 13:53

                               
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好啊！哥哥吃什么，野蛮小妹也吃什么；不过哥哥一天弹三次琴，她也要弹哦 。

准备娃娃亲啦
俺跑，i版要削我滴
好花红 发表于 2010-8-13 09:50

                               
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不会削你的 。历史遗留的娃娃亲呀，那块地，也是因着这个，给浩的 。

英镑吾爱

Ｉ版，博里看到图片了．
这批砸作的无可挑剔

冰冰洁

有吃又有喝，不错啊。

英镑吾爱

明年暑假我带上女儿去Ｉ版家混饭吃得了

海格格

好么好么
正好来几首四手联弹
也愁得我天天陪了
那块地只是为了浩的妈
为了浩么，乡下还有几亩地来，统统归依了

iris

周六一堆采购，回到家只剩时间弄匹萨吃了。三个人的主食匹萨，不能简单应付了，得多放些馅料 。

蘑菇鸡肉：蘑菇切片，鸡胸肉切丁，盐、酒揉捏一下。锅中一小块黄油，放入蘑菇片煸炒至收干，盛放一边；锅中少许油，下鸡胸肉煸炒至收汁，倒入蘑菇片，翻炒均匀，盛盘。


鸡肉蘑菇，还可以煮鸡肉蘑菇意面，放不放奶油都可以，多洒些干酪粉（Parmesan ) 一样味道。


培根虾仁：半斤基围虾剥虾仁，干锅放入基围虾仁、培根片，小火焙至培根出油，虾仁半熟。


超级至尊匹萨：９寸饼底，铺一层mozzarella 奶酪（先铺奶酪可以防止汤汁渗入饼底）。一层番茄酱，舀入蘑菇鸡肉，铺平（注意不要带入汤汁），接着把虾仁、培根码放在均匀，黑橄榄切片，洒在表面，铺一层mozzarella奶酪。


烤箱250度预热，放入匹萨，上下火210度，烤至奶酪融化起泡。

tip:做意面、匹萨，馅料调味的时候注意尽量不放中式调味料，比如酱油，否则味道就馅饼了 。

iris

做饭有时候很为难，做得不好，辛苦半天白辛苦；做得好呢，一抢而空，经常落不到吃。今天午饭便是！

玉隐

这披萨。。。让坚强的我流下了哈拉子

iris

自己做饭，调味料用得很少，不过冰箱里常备着猪肉：肉丝、肉糜，肉骨头，加在菜里添加鲜味。



庖丁买肉：几年来固定在一家超市的“爱森”柜台买猪肉，和柜台的小姑娘熟悉了，每次买一大块肉，都麻烦她帮忙，按需要细细地分解了。今早买了6根肋骨宽整块猪肉，连皮带骨九斤多：骨头整块片下来，肋排归肋排，大排归大排；肋排整块冻了，随时可以烤排骨；大排取下整块的大排里脊，留下的龙骨，剁成小块，炖排骨汤；那块里脊，分切几大块，可以烤叉烧、煲汤，切肉丝、肉片都极嫩。剩下的带皮五花夹心肉，做红烧肉最好，我们家不吃，整块都去了皮绞肉糜：皮下肥油单独绞，肥肉糜可以做茄子煲、干烧豆角；其他有肥有瘦的包百叶包、包饺子、蒸肉饼，都可以。

iris

肉皮冻：

肉皮处理干净，刮去皮上的猪毛，尽量去除皮下脂肪（让卖肉柜台帮忙处理）。开水汆过，洗净。修理成长方形，卷成卷（修理下来的边角可以裹在里面），棉线松松地绑成条状。入沙锅放凉水没过，加八角、桂皮、生姜等香料，大火煮开，小火炖至肉皮绵软酥烂（2小时左右，小火）。放凉，去除棉线，装入容器中，倒入肉皮汤没过，放入冰箱冷藏定型。



吃的时候切片，浇上调料。调料可以按蒜泥白肉的料调配：锅中放生抽、少许啤酒、一小半大料、一个干红椒、一小块冰糖，小火煮沸，大火煮至浓稠后关火。趁热加入之前准备好的生蒜粒，淋少许明油。

清淡蹄膀味道，QQ的口感，适合夏天的小菜 。