2010 一日三餐 （p1 目录 p174更新）

iris

我已把I版整理的稍微复杂一点的菜谱都打印出来了,回家做去. 上周末尝试了醉鸡(一半给我做了白切)烤了羊肉.基本成功. 学会更多的菜真是好啊. 这个周末做泡菜五花肉去.
旦 发表于 2010-3-10 11:24

                               
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我记得我有回复过可可妈妈的，怎么找不到了？

可可吃羊肉吗？ 浩小时候都不吃肉，鸡肉也能嚼出渣来，非常不乖 。

上周买鸽子的时候，有人在买公鸡。问她怎么做，她说做白切鸡，用公鸡做白切鸡很嫩。还真是第一次听说，我似乎都没吃过公鸡，印象中小时候爸爸妈妈说过公鸡是发的 。

iris

嘿嘿，以前我也不碰辣椒和花椒油的
后来跟同学学了个法子，先用花椒爆香锅，然后把花椒丢掉再炒菜
其实就是花椒油，不过是现炸的花椒油而已

我妈妈种了几棵辣椒，结了好多，我用绳子串了一串，当装饰用了
玉米粒 发表于 2010-3-10 11:31

                               
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是，花椒榨油后要乘花椒变黑前去出来丢掉。花椒炸焦了会苦，不取出来万一吃到......

iris

我家做罗宋汤用猪肉代替，
全家不i吃牛肉，味道也不错
好花红 发表于 2010-3-9 15:48

                               
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猪肉版罗宋汤也可以啊，再简单些加些红肠煮蔬菜汤也行。

iris

最后那个字我还真不认得羞愧.....
鸡丁我家也是一直买鸡腿剔肉的，麻烦一点，但是比鸡胸好吃不知道多少倍，恩，周末去买鸡腿酱瓜
pastpass 发表于 2010-3-12 12:53

                               
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严重同意，鸡胸肉实在太柴了。每次想偷懒直接买鸡胸肉回来，想来想去还是买鸡腿回家去骨。

酱瓜要买蜜制、脆脆的那种。太咸不好吃了，要事先泡水。

iris

看着都好吃,要试试!
dwy48 发表于 2010-3-11 19:43

                               
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家常菜，材料普通，方便经常做。

等着你的萝卜糕吃。

这个菜用来下粥，幸福
hung_800330 发表于 2010-3-11 20:34

                               
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也下饭，有汤汁么。我们家不吃辣，所以菜蔬可能不和你家先生口味。

菠蘿王子

我记得我有回复过可可妈妈的，怎么找不到了？

可可吃羊肉吗？ 浩小时候都不吃肉，鸡肉也能嚼出渣来，非常不乖 。

上周买鸽子的时候，有人在买公鸡。问她怎么做，她说做白切鸡，用公鸡做白切鸡很嫩。还 ...
iris 发表于 2010-3-12 13:17

                               
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看到 i 版 这有关买鳮的事，要说一下吃鳮的不同要求。

1. 白切鳮 - 用1-2斤大小未下过蛋的囡鳮，不是母鳮，下过蛋的才叫母鳮。香港人叫囡鳮做「鳮行」。
2. 煲湯鳮 - 用已下过蛋的母鳮，或老母鳮。現在更多人用烏鳮，又名竹絲鳮煲湯。
3. 小雄鳮 - 这是給青春期少男吃的专門用鳮，有助发育成長。
4. 大公鳮 - 一般沒有人吃大公鳮，用來配种。但被閹割的公鳮，多肉又大，可長到5-6斤，也有人用來做白切鳮。
                以前香港人春節时也买閹割的公鳮，称為「搧鳮」。

iris

谢谢王子。

只是杭州有一种说法，不吃公鸡因为公鸡发的。我跟旦说，因为旦是杭州人。

好花红

贵阳到了年30，家家都做辣子鸡
就是用公鸡做，所以那段时间公鸡比母鸡贵

hung_800330

家常菜，材料普通，方便经常做。

等着你的萝卜糕吃。



也下饭，有汤汁么。我们家不吃辣，所以菜蔬可能不和你家先生口味。
iris 发表于 2010-3-12 13:31

                               
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我家那位一家之猪也可以吃不辣的，不过看到他一副受虐待的表情，就只好又下点辣椒

海格格

你好更新你家的花类
嘿嘿。。。。。。。。
还有俺的嘉兰