2010 一日三餐 （p1 目录 p174更新）

菠蘿王子

疹子長到面上哪叫胖了？
不过，有好菜不管胖不胖，一样吃！

iris

艾版发威了，一下子上这么多好吃的
hung_800330 发表于 2010-3-6 19:24

                               
登录/注册后可看大图

很多么，两道汤一道菜而已，不够一桌 。

iris

嘿嘿,昨天俺在家擀花椒面(做麻婆豆腐)时还在琢磨似乎没在I的食谱中见过花椒?
老土豆 发表于 2010-3-6 19:28

                               
登录/注册后可看大图

你知道浩的，一点辣不碰，花椒一年也用不到一回。所以说手闲买来没用，只好炸花椒油了，也没什么用。

罗宋汤,靓的
老土豆 发表于 2010-3-6 19:35

                               
登录/注册后可看大图

你那有牛肉，炖给wy吃，很营养。希望xy长成高个美女：）

乌骨鸡,过年时LG单位发了一箱,当即送了两只给宝贝的钢琴老师,送了两只给刚退休的老同事···回头自家想吃时,发现——灭有了
老土豆 发表于 2010-3-6 20:28

                               
登录/注册后可看大图

这老师不知道怎么教课的，账目不平涅。总量灭搞清楚先

iris

过敏太难受了！
前些日子也做了罗宋汤，在电视上学了一招，快熟时加面糊，不是淀粉，用白面调和的，效果非常好。
空谷幽兰 发表于 2010-3-6 20:38

                               
登录/注册后可看大图

下次试试炒好黄油面倒入汤里调和，非常香浓。

iris

疹子長到面上哪叫胖了？
不过，有好菜不管胖不胖，一样吃！
菠蘿王子 发表于 2010-3-7 08:08

                               
登录/注册后可看大图

赫赫，效果差不多吧：）

小M

好久之前说的要做梅菜扣肉吧?
终于做了
来交作业





用的我们家乡的冬尖哦~
不是梅干菜

四条小鱼

罗宋汤没做过，我一般是炖牛肉汤，我们家那的风格是剧辣的，小时候常和弟弟在炖时就去偷喝，觉得不辣的话还偷放辣椒。呵呵。
小M的梅菜扣肉诱人呀，不过那肉看着似乎还不够软烂。

iris

梅菜扣肉卖相很好啊。

牛肉汤放咖喱粉，辣辣的，喝下去热乎乎的，很解气

iris

平时吃得非常清淡，不过家里还是会备些咸菜，胃口不开的时候拿来下饭：江浙人喜欢的豆腐乳、酱瓜、咸鸭蛋啊；或者广东的橄榄菜，再或者是韩国泡菜。那东西辣辣的，浩喜欢吃，捡一小片菜叶子呼呼呼可以送下小半碗饭

                               
登录/注册后可看大图

。

韩国泡菜：


韩国泡菜是发酵类腌菜，发酵的过程会产生气体。所以去超市冷柜买泡菜，可以根据塑封袋形状来挑选：想马上吃，可以挑“胖袋子”发酵好的；买来备着过两天吃，可以买瘪瘪的袋子，那是新腌好还没开始发酵，拿回家放几天袋子会鼓起来。密封袋子打开后如果不马上吃完，天气暖和的话，泡菜会迅速发酵过度，泡菜变透明并有酸酸的气味。变酸的泡菜就这么吃不太好吃，用来炒饭或者做泡菜锅，却是别有风味。

iris

五花肉泡菜豆腐锅



原料：泡菜 五花肉片 豆腐 淘米水

做法：

1/ 五花肉片加盐 黄酒 腌制片刻。

2/ 锅热倒入少许油，放五花肉片煸炒至出油，加入泡菜翻炒。

3/ 倒入淘米水煮开。这是泡菜锅的小秘诀，米淘洗二遍的淘米水，可以使泡菜锅汤汁浓厚。

4/ 加入豆腐，倒入小沙锅中煮开小火炖10分钟，关火上桌。

注1：砂锅保温，离火后还能咕嘟上桌，冷天吃滚烫的五花肉泡菜锅，非常美好。

注2: 喜欢吃辣的，可以在泡菜锅中加一勺韩国辣酱，其他辣酱也可以，那味道就更加浓郁了