2010 一日三餐（p1 目录 p174更新）

iris · 发表于 2010-4-12 20:42

I,我想也是秋刀鱼过敏了,可是我从来没有过敏过呀,所以想试试年是不是秋刀鱼我吃不得
毛毛既然底气足,就该给酒店的服务生好好上一课
大唐发表于 2010-4-12 18:29

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过敏的事还真的说不清楚的：我以前从来不花粉过敏，从去年开始这个季节喷嚏咳嗽不断，现在又开始了，家里的资深敏感ｔｘ倒很太平

。

iris · 发表于 2010-4-12 20:44

呵呵！广东人还喜欢用芥兰炒腊味和冰镇芥兰哦！
花悦发表于 2010-4-12 16:55

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冰镇芥兰做过，很脆：）

四条小鱼 · 发表于 2010-4-12 21:39

我也不知道童子鸡是公鸡，还以为小的鸡都叫童子鸡呢，哈哈。

yuxao9999 · 发表于 2010-4-13 09:22

好诱人哦

好花红 · 发表于 2010-4-13 09:31

芥蓝菜贵阳人喜欢呛炒也很好吃

童子鸡是还没开叫的小公鸡，小仔鸡是没有下蛋的小母鸡

iris · 发表于 2010-4-15 13:27

本帖最后由 iris 于 2010-4-15 13:29 编辑

卤牛肉三明治：
早餐一直不马虎，主食：酸奶＋白煮蛋＋面包三明治，副食：坚果、鱼干、红枣......只要我在家，都要一样样备齐吃完了才能出门。主食的面包，很多时候用原味的皮塔饼烤热了，剖开夹些火腿、奶酪做成热三明治，大家都很爱吃。上周买的现切的火腿片，整只腌薰的火腿放到类似切羊肉片的机器上，买多少切多少，薄薄的火腿片。第二天的早餐，嘴叼的浩评价：“妈妈，今天三明治好吃，有肉味道”

。

于是想不如卤些牛肉自己切片，那不更加肉味道了

。买来金钱腱，汆水后放些香料（有什么放什么：香叶、桂皮、红枣、草果、干泡椒......)，加入适量水大火煮开，小火焖煮1小时加盐，酱油调味，再煮半小时。不掀盖自然冷却，卤牛腱就做好了。
（注：卤好的牛腱冷却后包好，放入冰箱冷藏后再切片吃，会更有嚼劲）

我是前一天晚上煮的，牛腱在卤汁中浸泡过夜，第二天一早捞出来切片，夹在现烤的皮塔饼中，原味牛肉三明治

。

iris · 发表于 2010-4-15 13:30

酸汤牛肉粉丝：
上次在港汇5楼的原汁牛肉面馆吃面，冷天里喝碗牛肉汤，很是落胃。汤头要的番茄味儿的，牛肉汤是搁了些香料熬制的，再加入番茄，酸酸的不腻口。于是在家如法炮制：

卤牛肉切片当早餐吃了，剩下的原汁牛肉汤晚上煮粉丝汤喝。把番茄去皮切成小丁，放入牛肉汤中大火煮开，小火炖半小时出味儿，放入粉丝，煮开了关火焖一会儿。（绿豆粉丝不能久煮，烂了不好吃）。

每人碗里切些牛肉片，舀大勺粉丝汤，爱吃香菜的一定要撒大把香菜末，可以撒些胡椒粉，但我以为TABASCO的辣椒酱更好，撒几滴，酸酸的辣，正点！

hung_800330 · 发表于 2010-4-15 15:17

好诱人的早餐，馋死人的牛肉粉丝汤

老土豆 · 发表于 2010-4-15 16:38

哈哈!I呀,要说俺俩呢还真心有灵犀也!俺昨晚也是卤的牛肉今天早餐给wy自制牛肉汉堡,外加酸奶,葡萄干,红枣,花生等.今晚准备牛肉汤加点萝卜片,粉丝来吃,太巧了哈

老土豆 · 发表于 2010-4-15 16:46

这几天看TX们关于芥蓝,盖菜讨论得热火朝天,俺用行动表示支持,昨天午餐白灼芥兰,晚餐芥菜汤

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早餐吃肉 晚饭喝汤

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