2010 一日三餐 （p1 目录 p174更新）

iris

我也买到竹笋啦，大小同样都是5元/斤，我买的是小的。很嫩的，叶子用手直接就能剥开。这回没敢直接放汤里，也是稍稍炒炒之后，放入肉汤里的，味道那可真是
ASDN 发表于 2010-4-16 13:05

                               
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新笋岗上市的时候还好，现在的笋要汆下水或者油里煸一下，否则痒喉咙，尤其是那种大毛笋。

happymother

502# iris
这个做法很完美。
现在市场上的昂刺鱼越来越大，也不知道是否激素催的。管不了那么多了，明天一定买来用雪菜煮

iris

502# iris  
这个做法很完美。
现在市场上的昂刺鱼越来越大，也不知道是否激素催的。管不了那么多了，明天一定买来用雪菜煮
happymother 发表于 2010-4-16 16:55

                               
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原来昂刺大多野生的，现在养殖了，大很多也有股土腥味儿，这也是我为什么用雪菜煮的缘故 。

不过用雪菜煮，或者用雪菜笋丝蒸昂刺鱼，就没有那股不讨人喜欢的味道了：）

iris

上课咯，头暈。
一回來就見到你煮笋.... 太誘人。
沒有鮮的，也要买些罐头冬笋吃吃。
菠蘿王子 发表于 2010-4-16 16:11

                               
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DDP今天没来，否则又要大叫了。其实这个季节笋在我们这很普通，今年还特别便宜，比蔬菜便宜。

其他我们想吃的就是很容易了，比如炝蟹 。

iris

一般会去麦德龙买牛肉，去一趟总会多买些回来：牛柳、牛腱、西冷或者牛腩。上次买金钱腱的时候看见牛腩很新鲜，买了来放在冷藏里，今天晚饭做来吃。简单做的牛腩煲，没想记录，也没照片。结果越煮越香，偷吃了一块，实在好味道，忍不住还是?嗦记录 。

酸笋牛腩煲：

材料：牛腩 青蒜 酸笋
做法：
1/ 牛腩整块汆水，砂锅中放水浸没牛腩，大火煮开，小火炖煮1小时。
注：希望酥烂点的，可以多炖半小时。

2/ 牛腩捞出放凉切块，剩下的牛腩汤放萝卜块煮，晚饭汤便有了 。

3/ 青蒜切段，炒锅少许热油煸炒出香味，盛放一边待用。炒锅另放少许油，下一片姜稍煸，放入牛腩块煸炒，倒入些啤酒去腥，生抽调味。我特别放了些重庆产的泉水笋尖，尖椒炮制的笋尖酸酸辣辣的，解些牛肉的腻味。

4/ 把3/倒入小砂锅中小火咕嘟入味，上桌前转大火加入之前炒好的青蒜叶搅拌均匀，趁热上桌。

喷香扑鼻的牛腩煲啊，评论只三个字：饭遭殃 。

再?嗦一下: 酸辣的泉水笋尖是关键，青蒜也是。

玉米粒

又拿牛肉来馋人了
我自己很少做牛肉吃，煮的时间长我又吃不多
在外面吃简餐的时候我基本上都是红烧牛肉饭，偶尔意大利面，好像再没别的了

昂刺鱼，以前我爸爸钓鱼的时候经常钓到，现在只能吃吃养殖的了

老土豆

没潜多长时间啦,前段时间给wy做榜样呐,不开机不上网不偷菜
当然念你啦,每天做饭的时候

iris

没潜多长时间啦,前段时间给wy做榜样呐,不开机不上网不偷菜
当然念你啦,每天做饭的时候
老土豆 发表于 2010-4-16 20:25

                               
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做饭的时候念我，吃好吃的念我多好 。我想吃牛肉拉面呢：）

我开机上网不偷菜 。

iris

又拿牛肉来馋人了
我自己很少做牛肉吃，煮的时间长我又吃不多
在外面吃简餐的时候我基本上都是红烧牛肉饭，偶尔意大利面，好像再没别的了

昂刺鱼，以前我爸爸钓鱼的时候经常钓到，现在只能吃吃养殖的了 ...
玉米粒 发表于 2010-4-16 20:05

                               
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人少不好煮饭。我们家三口加阿姨每天要吃饭四个大人呢。我喜欢慢火炖菜，嘱咐阿姨早早地炖了，拧好定时器，不会煮过。

很多东西也不怀念了，换着吃，换个煮法做了吃，总要吃的 。

老土豆

这会儿正和青岛来的好朋友商量着明天早餐去吃牛肉面呢,你也飞过来凑一块儿吃呗