2010 一日三餐（p1 目录 p174更新）

iris · 发表于 2010-4-15 16:56

LTD同学居然潜水学习。

我这段打喷嚏到头晕，知道可能是过敏，不过还是想不会是TD念我了吧

iris · 发表于 2010-4-16 11:14

本帖最后由 iris 于 2010-4-16 11:15 编辑

“一溪春水泛黄颊” 黄颊：学名黄颡鱼，四川人叫它“黄辣丁”，我们说“昂刺鱼”。据说这鱼一被拎到鱼鳍，会“昂次昂次”地叫

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清明前后的昂刺鱼最肥美，昂刺鱼肉质白嫩，刺不多只一根主骨，小孩老人都方便吃。可以清蒸、红烧，或者煮豆腐汤，春天是笋的季节，用竹笋、雪菜煮昂刺鱼，正宗浙江口味

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竹笋雪菜昂刺鱼

iris 4298.jpg

材料：昂刺鱼雪菜春笋
做法：
1/雪菜洗净切小粒，春笋切片。锅中少量热油，放入雪菜春笋煸炒出味，盛放一旁备用。

2/昂刺鱼洗净，稍抹盐收水，起油锅两面轻煎。

3/ 砂锅中（或铸铁锅）中放少量水煮开，放入2/的鱼入砂锅大火煮开，小火炖至汤白，倒入1/的雪菜笋片，继续滚煮至入味，连砂锅上桌。

心得分享：
1: 这菜需要些汤汁，但不是汤，不宜放多水，否则味道会淡。
2: 先把鱼汤煮出味、煮白，再放雪菜笋片，太早下咸味儿，鱼鲜味儿出不来，汤也不会白。
3: 有雪菜，控制放盐。淡淡的鲜味道，笋的鱼的.
4：这菜越煮越入味儿，越吃越有味，有条件的话，边加热边吃 --- 明炉。

菠蘿王子 · 发表于 2010-4-16 11:16

早餐吃这么丰富啊！

iris · 发表于 2010-4-16 11:19

王子销假回来啦：）

浩早餐习惯吃很多，就这样他还说第四节课会饿。

ASDN · 发表于 2010-4-16 13:05

我也买到竹笋啦，大小同样都是5元/斤，我买的是小的。很嫩的，叶子用手直接就能剥开。这回没敢直接放汤里，也是稍稍炒炒之后，放入肉汤里的，味道那可真是

qyyang0396 · 发表于 2010-4-16 15:00

俺又头晕了，今天为了吃面走了很远的路，俺打算把报纸上说的好面都吃一遍

花悦 · 发表于 2010-4-16 15:57

请问IRIS浩的早餐每天都吃红枣么？如何吃，吃多少？是蒸熟整颗吃还是怎样呢？我也想让慧吃红枣，但又怕太上火，怕她受不了，不是说小孩子的体质是纯阳之体容易上火吗？慧的气色一向不佳，又不知如何调补呢？

菠蘿王子 · 发表于 2010-4-16 16:11

王子销假回来啦：）

浩早餐习惯吃很多，就这样他还说第四节课会饿。
iris 发表于 2010-4-16 11:19

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上课咯，头暈。
一回來就見到你煮笋.... 太誘人。
沒有鮮的，也要买些罐头冬笋吃吃。

iris · 发表于 2010-4-16 16:20

本帖最后由 iris 于 2010-4-16 18:39 编辑

请问IRIS浩的早餐每天都吃红枣么？如何吃，吃多少？是蒸熟整颗吃还是怎样呢？我也想让慧吃红枣，但又怕太上火，怕她受不了，不是说小孩子的体质是纯阳之体容易上火吗？慧的气色一向不佳，又不知如何调补呢？
花悦发表于 2010-4-16 15:57

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我买的红枣是郑州产的“好想你”（

这名字取的），小包装即食的，不用洗也不用煮的。我和浩爸每天早上一人三颗，常年吃。浩很少，吃也就吃一颗，他说红枣南瓜味道的

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枣核燥热，所以煮糖水煮茶煲汤的时候去核就可以了。

iris · 发表于 2010-4-16 16:23

俺又头晕了，今天为了吃面走了很远的路，俺打算把报纸上说的好面都吃一遍
qyyang0396 发表于 2010-4-16 15:00

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这个，上当次数不少吧，很多是广告的

这个天不头晕才怪，我昨晚冷的，今天热的

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