健康生活：面包自己烤，酸奶自己做！

菠蘿王子 · 发表于 2010-3-3 12:39

俺尽量做粗粮的，不放黄油。
东西买了就有地方放，省着惦记。
忘了说，用铸铁锅做了牛排，那是相当的成功，终于知道秘诀了。杭椒牛柳也是相当的成功，抢光光！
空谷幽兰发表于 2010-3-3 12:14

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包硬就是发酵时間的問题！
这个发酵时間拿揑很难。

鉄铸锅煎牛排有多好我不知道，
但用铜锅是很好的，传热快，
一烙就封住肉汁，外面香口，里面多汁！

空谷幽兰 · 发表于 2010-3-3 12:50

发酵时间都是机器设定好的，看看天暖时做的会不会好些。

happymother · 发表于 2010-3-3 13:07

11# 菠蘿王子
我在北京鼓楼附近看到有许多卖铜厨具的，锅都有的；尤其是那种北京火锅。很漂亮，也不贵。200以下买个大的。就是占地方，难带回来

happymother · 发表于 2010-3-3 13:07

幽版的铸铁锅，什么牌子？

空谷幽兰 · 发表于 2010-3-3 14:50

11# 菠蘿王子
我在北京鼓楼附近看到有许多卖铜厨具的，锅都有的；尤其是那种北京火锅。很漂亮，也不贵。200以下买个大的。就是占地方，难带回来
happymother 发表于 2010-3-3 13:07

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那条街上有两家厨具店，每次俺回京都去逛。上次还买了做饼干的模子。
北京火锅要烧碳的，俺弄不来。还是用电的省事。
那个铸铁锅没看到牌子。

happymother · 发表于 2010-3-3 15:12

你在哪里买的？铸铁

happymother · 发表于 2010-3-3 15:13

这些铜，是真的黄铜。真漂亮。买回来不做饭，摆着也行。可以做传家宝。啥时候我托人带点回来！

菠蘿王子 · 发表于 2010-3-3 16:27

火锅锅子就不要了。
铜锅家中的小，只用來煎牛排。
想买只大的铜煎锅，这里都是法国或德国牌子，贵的不得了。
才200元，有机会去北京背个锅也不錯！

菠蘿王子 · 发表于 2010-3-3 16:27

火锅锅子就不要了。
铜锅家中的小，只用來煎牛排。
想买只大的铜煎锅，这里都是法国或德国牌子，贵的不得了。
才200元，有机会去北京背个锅也不錯！

iris · 发表于 2010-3-3 18:20

本帖最后由 iris 于 2010-3-4 19:46 编辑

一般家用炉具火不够，往往锅加热放入冷的食料（比如牛排），会迅速失温。铸铁锅锅底厚，加热慢，但热了以后放入冷菜，也持续恒温（高温）。封煎牛排，这是好处。

另外也足够牢固，不容易爆

。也够酷，黑黑的样子很有质量感......