假日开心厨房（黄花菜烧肉）

冰冰洁 · 发表于 2010-11-3 12:59

那烤鱼很诱人啊，只是鲫鱼好吃但刺太多，怎么解决这问题啊？

玉隐 · 发表于 2010-11-3 18:18

pin720 :高手可不敢当，正努力学习呢

吾爱：被儿子狼吞虎咽吃下肚了，看样子他很满意

毛毛：面饼最简单了，用水和点面，加个鸡蛋和葱花，在平底锅上加点油，摊薄、煎熟就成

玉米粒、geminjuan1984 ，我这是改良版的葱油饼，否则，儿子会嫌没料，典型的食肉动物啊

冰洁：其实选料时我也动了脑筋的，太大的鱼怕烤不酥脆，然后网上百度了一下，发现烤鱼很多是用鲫鱼做的，所以就用鲫鱼试了下，下次准备用鳊鱼试试。

玉隐 · 发表于 2010-11-3 18:38

一直忘不了在苏州吃过的小熏鱼，酥酥的、甜甜的。
买了两寸左右的活蹦乱跳的野生小鲫鱼，在我们这通常是用来喂猫的，可是价廉不一定做不出好吃的，嘿嘿，试试。
做出来，样子黑黑的，实在是不美，可是那味道尝过才知道。。。太好吃了

玉隐 · 发表于 2010-11-3 18:47

做法：1、将小鱼内脏去除、洗净、沥干。
2、将鱼用油煎干后捞起凉透，然后再用油炸至酥脆
3、将炸酥的鱼用料酒、醋、糖、味精、酱油翻炒一下装盘。
连鱼刺都炸酥了，整条鱼都可以下肚，好吃又补钙

玉隐 · 发表于 2010-11-3 18:55

才发现再现江湖的猫版来了，我是你的新战友

玉米粒 · 发表于 2010-11-3 19:35

野生小鲫鱼很好吃的，喂猫太可惜了
暑假回家还去钓鱼了呢，多数都是野生小鲫鱼

冰洁, 我烤过鲈鱼，刺少
还有一种叫非洲鲫鱼的，长得跟鲫鱼差不多，稍微大一点，据说刺少点

hung_800330 · 发表于 2010-11-3 20:28

我家有两猫，若用玉隐的鲫鱼喂它们的话估计我会第一个跟它们打起来，争吃呀，哈哈

空谷幽兰 · 发表于 2010-11-3 20:31

看着就好吃极了！

菠蘿王子 · 发表于 2010-11-3 22:23

野生小鲫鱼很好吃的，喂猫太可惜了
暑假回家还去钓鱼了呢，多数都是野生小鲫鱼

冰洁, 我烤过鲈鱼，刺少
还有一种叫非洲鲫鱼的，长得跟鲫鱼差不多，稍微大一点，据说刺少点
玉米粒发表于 2010-11-3 19:35

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非洲鲫魚，这里叫淡水鲫，少刺，肉厚，不过肉味淡，腥气重。
所以用來煎炸，多放醬料。
看來做烤也很好。

geminjuan1984 · 发表于 2010-11-4 08:17

看到玉姐姐的小熏鱼就想到在老家的时候，我们家里水库特别多，每年都有好多鱼，大的用来做咸鱼，小的就用来炸干（同玉姐姐的做法），不过话说我是最不擅长和鱼打交道的，鱼放在我手里我都抓不住，几乎是只吃不碰的，不过那些小鱼还是要我来处理的，所以就觉得吃个鱼咋就这么麻烦啊，但是等到吃的时候就觉得好吃哈哈