假日开心厨房（黄花菜烧肉）

空谷幽兰 · 发表于 2010-10-11 14:18

哈哈！都做上叉烧了。

geminjuan1984 · 发表于 2010-10-11 17:56

哈哈，要成花姑娘了

冰冰洁 · 发表于 2010-10-11 18:53

叉烧真好，我现在买不到叉烧酱，自己做的总是差一点。

素颜毛毛 · 发表于 2010-10-12 12:55

最近游行叉烧吗？

英镑吾爱 · 发表于 2010-10-12 15:06

登录/注册后可看大图

看这个就知道烤出来的叉烧好吃。

玉隐 · 发表于 2010-10-13 09:56

本帖最后由玉隐于 2010-10-13 10:27 编辑

儿子吃饭前看着叉烧说：“妈妈今天偷懒了呀，自己不做菜了，买现成的吃”，傻小子以为是买的呢，哈，这不变相地夸我的叉烧做得好吗？

除了谢谢乡下老伯的方子，我相信幽兰那很有煽动性的标题和美貌的片片也为叉烧流行潮起了推波助谰的作用

冰洁，酱料可以自己配呀，俺也自己配的，不比买的差

吾爱真是内行看门道，

叉烧已列为我家的保留菜单

玉隐 · 发表于 2010-10-13 10:05

结合自身吃过的鱼，又百度了些资料，加上自己的创造，俺做成了风味独特的玉隐烤鱼
新鲜鲫鱼用盐、料酒腌一两小时

玉隐 · 发表于 2010-10-13 10:07

抹油后烤三十分钟左右，中途翻下身

玉隐 · 发表于 2010-10-13 10:19

第三步是最灵活多变的了，可以按照各家口味自由发挥，用油炒出各种配料（香料、蔬菜、调料等），炒时可加点高汤
我家喜欢香辣的，炒了辣椒、花椒、葱姜蒜、放了点盐、糖、味精、料酒浇在了烤鱼上

玉隐 · 发表于 2010-10-13 10:22

有调料的鲜香，又有烤后的酥脆