假日开心厨房（黄花菜烧肉）

邢樱宝 · 发表于 2010-10-13 10:28

本帖最后由邢樱宝于 2010-10-13 10:31 编辑

烤鱼我试过两次，腮是抠了的，也洗的很干净，料酒柠檬啊也都用过，但还是觉得去不了那腥味，我已经打算放弃烤鱼了。

不知道玉隐姐是怎么处理的？腥不腥？

玉隐 · 发表于 2010-10-13 11:18

本帖最后由玉隐于 2010-10-13 11:24 编辑

樱宝，怕有腥气腌的时候鱼肚肚里塞上葱姜蒜、花椒等就一定把腥味逼掉，如果你还觉得腥，一定是你的鼻子太敏感

因为我查了些资料，也都没有特别提到什么除腥。

对了，烤时不要用锡纸包起来，那样鱼腥味会散不掉

玉米粒 · 发表于 2010-10-13 11:23

我想吃烤鱼

我觉得鲫鱼有股土腥味，不过我不是很介意
我记得好像在别处看到过，要把鱼线去掉就不腥了
不过因为我不介意，也不知道是不是真的有效

玉隐 · 发表于 2010-10-13 11:28

哇，我只知道鲤鱼要抽鱼线，鲫鱼从来没抽过

玉米粒 · 发表于 2010-10-13 11:31

嘿嘿，我也不知道要不要抽，平常我也不抽的，反正我不介意

空谷幽兰 · 发表于 2010-10-13 12:09

这样做下来肯定不腥的。呵呵，叉烧都是保留菜单了。

英镑吾爱 · 发表于 2010-10-13 12:55

我想吃烤鱼
我觉得鲫鱼有股土腥味，不过我不是很介意
我记得好像在别处看到过，要把鱼线去掉就不腥了
不过因为我不介意，也不知道是不是真的有效
4288396333
玉米粒发表于 2010-10-13 11:23

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今天才知道。

我买鱼都是交给柜台，让他们处理的。
以后要问他们，是不是抽调了这个？

邢樱宝 · 发表于 2010-10-13 20:15

我想吃烤鱼
我觉得鲫鱼有股土腥味，不过我不是很介意
我记得好像在别处看到过，要把鱼线去掉就不腥了
不过因为我不介意，也不知道是不是真的有效
4288396333
玉米粒发表于 2010-10-13 11:23

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我还真不知道鲫鱼有这么条线。炖鱼熬鱼蒸鱼做了都没有腥味，因为加醋加糖就会去腥，但是烤鱼没办法加这些啊。

邢樱宝 · 发表于 2010-10-13 20:16

今天才知道。
我买鱼都是交给柜台，让他们处理的。
以后要问他们，是不是抽调了这个？
英镑吾爱发表于 2010-10-13 12:55

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我一般只让他们刮鳞抠鳃，内脏回家自己处理，因为怕他们不卫生。

小刀豆腐 · 发表于 2010-10-13 22:17

烤鱼不错~
周末就试试。
平常买不到鱼，要周末去较远的市场买鱼。