lisa烧菜偶记(74楼 ---烤了一个蛋糕)

spherer

lisa，怎么是蒸好才淋鼓油啊？不是之前吗？还有7分钟好像有点短，一般我都是15分钟。

下次试看看用香菇，肥肉（切很薄），咸菜和咸水梅来蒸，潮州风味。

cuilin0818

我和lisa一样也是蒸好才淋豉油的，水开以后鱼才放进去蒸，大火7分钟够了，而且我都不在鱼身上开刀呢。老大，蒸15分钟会不会觉得鱼肉老了？或者你的鱼比较大？我一般买1斤左右的鱼。

笛子

我用微波炉蒸鱼都是7-8分钟

用煤气炉的话，只要看到鱼眼睛掉出来了就说明熟了，具体几分钟倒是没注意

spherer

以下是引用cuilin0818在2004-5-1 21:16:54的发言：
我和lisa一样也是蒸好才淋豉油的，水开以后鱼才放进去蒸，大火7分钟够了，而且我都不在鱼身上开刀呢。老大，蒸15分钟会不会觉得鱼肉老了？或者你的鱼比较大？我一般买1斤左右的鱼。

78分钟眼睛没吐啊 ！我觉得15分钟不会太老，不过要具体看鱼的身体厚度啦，越厚的里面就越难熟。

spherer

笛子，用微波炉不会太干吗？

lisa

以下是引用spherer在2004-5-1 20:33:37的发言：
lisa，怎么是蒸好才淋鼓油啊？不是之前吗？还有7分钟好像有点短，一般我都是15分钟。

下次试看看用香菇，肥肉（切很薄），咸菜和咸水梅来蒸，潮州风味。

我这做鱼的步骤全是跟我同事学来的. 我同事还说:"大火7分钟,一分也不能多,要不,肉就老了"
下次我试试潮州做法.请问老大,一定要用潮州咸菜吗?还有哪里有卖咸水梅的?

lisa

今天中午做的葱姜白蟹.据说是深海螃蟹,肉很鲜美.
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小红豆

哗，口水流了一整个健盘了！！

spherer

lisa，我也不知道那里买咸水梅，估计要到潮州去吧！

spherer

lisa，我也不知道那里买咸水梅，估计要到潮州去吧！