猫猫献丑--p17*红豆绿茶蛋糕*

摩摩卡

看得我口水狂流

痒兮兮

哇，好厉害的鸭腿。
我的烤箱从没用过中间的烤叉呢。

墨墨

摩摩卡：找块儿口水巾垫着看：P
痒兮兮：就是说你用过两边的叉子罗？从两边叉起来烤整鸡的？
胖胖猫：对的！试试看阿，简单好吃，就是要提前一天腌制。

墨墨

昨天无意间得到一个方子，做了一盘瑞士卷。
第二次卷，比上次好很多，也许是方子好吧，蛋糕体很细腻很湿润，也很有弹性，很容易就卷起来。大家帮我看看行不行啊，一直不敢做卷呢。。。。

做完了，上网站来看其他TX做的，才发现应该先切掉硬边边再卷滴。。。
俺糊涂，就那么卷起来了，唉

乡下老头

不错不错，第一次就卷的那么好，又是一个烘焙强人呀

花猫

卷的很漂亮啊！不要太完美，不舍得下口咯

didooo

这么看着就很好了
申请共享方子

墨墨

材料：

全蛋 5个，砂糖 90克，色拉油 70克，橘汁70克（米有，用芒果味果真冲滴），香草粉2克，低筋面粉90克，泡打粉2克，盐2克，塔塔粉2克（俺用的白醋）

制作：

1、分蛋

2、橘汁+色拉油，打到油水溶合。

3、加低粉、泡打粉、香草粉，所有粉都要过筛。

4、分两次加入蛋黄。用手用打蛋棒打匀，打完后用布盖着，防干。

5、打发蛋白：放蛋白、塔塔粉、盐。慢慢逐步加入细砂糖，用电动打蛋器中速打到中性发泡即可。然后再用低速打一下，使蛋白细腻。

6、取1/3蛋白放蛋黄糊中，拌匀后再倒入剩余的2/3蛋白中，迅速拌合均匀。（切拌，这就不用说了吧^^)

7、烤盘内铺油纸（四个角各减一刀，使其与烤盘底部和四壁都贴合良好），蛋糊倒入盘中，迅速抹平表面。

8、轻轻磕一下烤盘，消除里面的空气。入烤箱。

烤箱170-180度预热，烤15分钟。

卷大家应该会吧，用油纸操作，俺就不罗嗦了。相信大虾们不会像我一样傻里傻气，没切边边就卷起来，汗！

差点忘了！这个卷里卷的是草莓酱，但在刷草莓酱之前要先刷一层打发的黄油，避免酱被蛋糕体吸入。表面也是如法炮制，上面撒了椰蓉，很香很香～

打发黄油我事先调了味，方子如下：

材料：

无盐黄油：50克，糖粉 10克，蜂蜜 10克
制作：
1、无盐黄油室温回软。

2、把黄油切小块，打软，加糖粉（过筛）打到发泡变白，加蜂蜜混匀即可。

据说这是希尔顿的大师傅传下来的秘方，做成功的话，蛋糕体能像海绵一样任你摆布，不破不烂，真是令人惊叹呢！还不赶快试试看^^

墨墨

看来不贴新东东就没吸引力阿，先汗一个
朋友单身的最后一个生日，于是做了这个有寓意的蛋糕给她庆生，PICK ME UP，但愿她一生幸福^^

PS：表面装饰是在餐馆临时带材料过去做的，一群服务员旁观。。。。
中间的洞洞是插蜡烛留下的。真郁闷，一群人拥着要吃，相都没照好，大家凑和着看吧。
给张切面，可可粉刮到下面了  T_T

本来是用巧克力画了两只小猪猪带去，准备放在蛋糕表面，结果出门忘了拿，那个冤啊。。。还是看看图罢，不说了。。。

这次用的可是正宗的马士卡彭哦~味道果然超赞的！任何替代品都黯然失色的香味和柔滑，真是不可比拟

[ 本帖最后由 墨墨 于 2008-6-18 23:03 编辑 ]

猫乖

太厉害了！