腌小酱瓜

motou · 发表于 2008-9-5 13:25

楼主好手艺，看的嘴馋了。。回头也弄点小黄瓜去。。喜欢糖醋的~

dzhhao2 · 发表于 2008-9-11 10:03

叮叮当当 · 发表于 2008-9-11 15:00

俺最喜欢吃啦，经常去买的

三北大地 · 发表于 2008-9-12 14:53

不知道虾油露是何仙物

衣露申 · 发表于 2008-9-15 13:05

引用:
原帖由菠蘿王子于 2008-9-2 14:55 发表
不是的，好像国外有很多不同品种的黃瓜，有一种就是小的，专門用來做醃菜。

这个好像清源种子卖的有一种就是专门用来腌制的小黄瓜呢

老伯的酱瓜看起来挺好吃啊
我在超市买过它似乎是大一点的瓜做的，切条腌制的

衣露申 · 发表于 2008-9-15 13:06

原帖由 三北大地 于 2008-9-12 14:53 发表

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不知道虾油露是何仙物

我查了下，原来是鱼露哈

啦啦爱养花 · 发表于 2008-9-16 10:36

今天买了比楼主的要大些的青瓜,也学着楼主的方法来做.

我用的是盐加自来水浸一下.刚做到这步!

请问一下楼主,你的后一步就是用清水浸出盐份,请问这个清水是指自来水还是凉的开心?

希望能成功!

乡下老头 · 发表于 2008-9-17 10:05

原帖由 啦啦爱养花 于 2008-9-16 10:36 发表

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今天买了比楼主的要大些的青瓜,也学着楼主的方法来做.

我用的是盐加自来水浸一下.刚做到这步!

请问一下楼主,你的后一步就是用清水浸出盐份,请问这个清水是指自来水还是凉的开心?

希望能成功!

俺用的是纯净水，当然凉开水自来水都可以的，期间要换几次水才能把盐份浸出，尝尝黄瓜已经比较淡了就可以了，然后用自己喜欢的卤汁腌制。

乡下老头 · 发表于 2008-9-17 10:07

原帖由 天蓝色 于 2008-9-5 11:53 发表

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没有虾油露卖啊，有替代品么？

糖醋、酱油都可以腌制，看自己喜欢的口味就行。

zbjtey · 发表于 2008-9-17 10:17

原帖由 乡下老头 于 2008-9-1 17:57 发表

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小懒娘，自己做的卫生，外卖的食品卫生真是怕人，以后还想怎样自己腌豆腐乳就更好了，哈哈。

这个方法有了吗，俺也想学学呢