腌小酱瓜

乡下老头 · 发表于 2008-9-17 10:20

原帖由 叮叮当当 于 2008-9-11 15:00 发表

 登录/注册后可看大图

俺最喜欢吃啦，经常去买的

虾油露小酱瓜要十几块一斤啦，何不自己做呀，杭州这样的小黄瓜没有买的吗？

虾油露很咸很咸的，这么喜欢吃，叮叮当当有点象宁波人啦.

乡下老头 · 发表于 2008-9-17 10:25

原帖由 zbjtey 于 2008-9-17 10:17 发表

 登录/注册后可看大图

这个方法有了吗，俺也想学学呢

如何腌制豆腐乳俺真想跟小懒娘学呢。

现在市场上那么贵的奶粉都有毒的了，还有什么食品是安全的，所以任何食物能自己做的千万不要去买市场的。

桃源寻仙 · 发表于 2008-9-20 11:41

学会了，

iris · 发表于 2008-10-9 09:48

老伯来看，我买到了什么

今天路过菜场无意间看到的。买了一些，先试着做。

那个用盐水泡黄，大概要几天啊？

还有老伯，如果不做虾油的，做酱瓜那种。你有办法吗？家里两个人过敏体质，不太敢做虾油。

谢谢。
照片 118.jpg

[ 本帖最后由 iris 于 2008-10-9 09:55 编辑 ]

iris · 发表于 2008-10-9 10:21

老伯不理我，我还一手拿着黄瓜等着哪。。。

可爱吧

叮叮当当 · 发表于 2008-10-9 10:27

噶肉麻的啊。

这里没看见小黄瓜卖。俺的祖宗是宁波人

iris · 发表于 2008-10-9 10:38

是的，相当的疙疙瘩瘩。问题是我现在怎么办，叮当，你说是泡盐水还是用盐腌

乡下老头 · 发表于 2008-10-9 11:25

原帖由 iris 于 2008-10-9 09:48 发表

 登录/注册后可看大图

老伯来看，我买到了什么今天路过菜场无意间看到的。买了一些，先试着做。

那个用盐水泡黄，大概要几天啊？

还有老伯，如果不做虾油的，做酱瓜那种。你有办法吗？家里两个人过敏体质，不太敢做虾油。

谢 ...

这个小黄瓜芽儿很好很嫩的，盐水泡大概四五天就可以黄了吧，反正注意观察，黄了就可以了。然后再用清水浸出盐份，吃吃看感觉很淡了就可以用调料腌，不一定要虾油露的，喜欢糖醋、酱油都可以的。

叮叮当当 · 发表于 2008-10-9 13:50

老伯终于来了，结果爱丽丝怎末干的哈

iris · 发表于 2008-10-9 16:48

那个爱丽丝是我吧

结果我出去了，刚回来，才看到。不过我出去之前泡在盐水里放冰箱了。等会儿拿出来看看黄了没

走在路上，闻着桂花香。我决定腌料用：甜面酱家桂花糖蒸熟凉透，到时候盖在盐好出净水的黄瓜上

桂花酱瓜