想吃甜酒酿的请进！

空谷幽兰 · 发表于 2008-12-16 18:56

俄地神！太复杂了，俺还是去超市买吧。

zxb · 发表于 2008-12-16 23:18

喜欢吃的弟弟妹妹们（我这个年龄这样称呼大家不会有问题吧？）就来试试吧！

温度的问题，我没有深入研究过，但是绝对是有影响的，寒冷地方的我想可以用热水袋和保温的饭捂子来解决，顶多“成熟”得慢一些咯！

超市的确有的卖，但是不仅不甜还是酸酸的，不好吃噢！

其实米的问题好像不一定很讲究，听说好的大米都可以做的。

刚开始我也把糯米只泡3 ～4个小时，但是作出的酒酿口感好像有点“夹生”，这也许和各人的口味，喜好有关。喜欢吃硬点的人的确可以少泡泡的。

sun-f 说得很对，也很关键！做酒酿一定不能沾到任何不洁的东西哦！否则费事吃不到嘴不说，还浪费了粮食。

qyyang0396 · 发表于 2008-12-17 09:21

泡的短但是饭要蒸熟了就不会夹生，俺一般高压锅压20分钟，蒸好了吃饭都是熟的做成甜酒酿更加不会夹生了。
也是各人喜好不同啊。

萱蕙 · 发表于 2008-12-17 12:14

酒酿的药哪有卖啊？在家门口的超市没找到

风中百合 · 发表于 2008-12-17 14:19

到菜市场应该很容易买到，
中间最好挖个洞，刚出的酒酿不要嘴馋就吃掉，应该均匀地撒到糯米上，这样出来的快而且甜哦

一个老师傅告诉我的，我也是现学现卖，

萱蕙 · 发表于 2008-12-17 15:36

晚上去买看看,又学一招

红袖添香007 · 发表于 2008-12-17 19:46

不错啊~看着比超市里卖的诱人多了！

sun-f · 发表于 2008-12-17 19:51

我泡米得一两天,多换水

xiaowu998 · 发表于 2008-12-17 19:57

好像很好吃呐．

冰冰洁 · 发表于 2008-12-17 20:07

我用大米做过，一样的，夏天大米饭多做点，只要不沾油，拌上酒药两天就成。到一定甜度，把它煮开，放冰箱里。可保存一星期。