2009年一日三餐（P1 目录 P292 清炖牛尾汤大补）

iris · 发表于 2009-6-7 20:59

玉米：鸡丁里面黄黄的么事黄椒呀，生吃也是水果味儿的。黄椒好象椒味儿少点，浩不爱吃青椒味儿。

iris · 发表于 2009-6-7 21:07

原帖由 罗丝玛莉 于 2009-6-7 06:57 发表

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IRIS,俺这边哦,只有冰冻的黄鳝筒,象鳝丝这么奢侈的菜俺是吃不到的.不过鳝筒煲还可以想想.
就是上几次烧的时候觉得除腥气不彻底,你有没有什么妙招可以支援俺?

玛丽：那个鳝筒冰冻了应该比较腥了吧

用酒泡一下冲干净再烧。一般处理腥味儿我都用黄酒过洗一下，然后再烧。下锅炒的时候放姜丝蒜片，应该有用的。

如果冷冻的很腥，你先过下水再烧。水烧开后放入鳝筒，开盖大火煮开倒入酒，这样酒气挥发的时候会带走不好的味道。

还有淮海路你说长春食品店边上的土特产？在，那里是有卖酱菜的柜台和熟食的柜台，闹忙得。不过那个酱瓜，我喜欢第一食品的那家，比较甜脆。你下次回来试试

海格格 · 发表于 2009-6-7 21:20

人家对我的正宗邀请视而不见？？

iris · 发表于 2009-6-7 21:34

我看见了，昨天还特意讨论了呢。没有回复？呵呵，说定了么。

谢谢！那你在乡下的时候跟我说一声呀，第一次就行。我认识你婆婆后我自己会去的

海格格 · 发表于 2009-6-7 21:38

是啊
好歹是孙女婿
要好好照顾的。。。。。。。

iris · 发表于 2009-6-7 21:46

海格格 · 发表于 2009-6-7 21:52

还好毛JJ不大来这里
否则。。。。。。
哈哈

海格格 · 发表于 2009-6-7 21:56

顺便说一下
版主你好上菜来。。。。。。。。

罗丝玛莉 · 发表于 2009-6-8 07:33

我每次买黄鳝筒都洗很干净,不过没用黄酒过啦.
这边料酒不纯,不知道黑啤酒功效有没有黄酒好,黑啤酒就是吉尼斯黑啤嘿嘿味道很重的
周末再来挑战黄鳝筒试试.

罗丝玛莉 · 发表于 2009-6-8 07:34

酱瓜,,,我现在只好看你吃吃哇...

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