2009年 一日三餐（P1 目录 P292 清炖牛尾汤 大补）

iris

红烧菌菇

定点在爱森专柜买猪肉，总是买一大块然后根据用途切割。比如那个肋排连着五花买，肋排切下来或斩成小块豆豉蒸，或大块一点煲汤，再或者整块腌制了烤都可以。剩下的连皮五花肉，不肥的话干脆剃了皮摇肉糜，肉膘很厚那只能留着红烧了。

昨天看见冰箱里三大块肥五花，家里现成杂七杂八的干菌菇不少，不如懒惰一锅煮。

做法：
1/五花肉洗净切方块，入炒锅翻炒出油，放入洗净的菌菇（冬菇 鸡枞菌 木耳）翻炒，沾点油气

                               
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。

2/倒入黄酒 浸香菇的水 生抽 老抽煮滚，入沙锅小火2小时。

iris

培根炒龙豆

龙豆脆口清淡，我比较喜欢吃。第一次在家里做龙豆，有点失误。在炒之前水汆了龙豆，虽然迅速入冰水冷却，不过还是有点变色，倒不影响吃口。下次不过水直接炒，应该可以。

tip: 切龙豆的时候如果下刀觉得比较硬，那就直接丢弃了，否则炒出来也有渣，影响口感。

玉米粒

I 的照片风格变了唉

龙豆，只吃过做好的，从来没看到菜场有卖

黄的宝宝

我在乡下呆了前后十多天
其中在上海呆了三天
花了N米
吃着环保的，住着环保的，呼吸着环保的

好花红

i版家天天都有大餐吃

iris

I 的照片风格变了唉

龙豆，只吃过做好的，从来没看到菜场有卖
玉米粒 发表于 2009-10-9 21:28

                               
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博客图片贴不大，所以一律压缩到很小，一图两用了

龙豆超市有卖的，秋葵也只有超市有。

iris

我在乡下呆了前后十多天
其中在上海呆了三天
花了N米
吃着环保的，住着环保的，呼吸着环保的
黄的宝宝 发表于 2009-10-10 15:25

                               
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你肯定？？环保？？！！

iris

i版家天天都有大餐吃
好花红 发表于 2009-10-10 16:24

                               
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还好啦，材料都很普通。

海格格

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在上海吃的我不肯定
但我在乡下的
我肯定就是环保的
哈哈自家不种的去别家摘些
想吃啥随手摘随手捉
嘿嘿。。。。。。。
而且啊，在乡下用不掉钱
去上海三天，花了我好多的米
汗。。。。。。。

玉米粒

博客图片贴不大，所以一律压缩到很小，一图两用了

龙豆超市有卖的，秋葵也只有超市有。
iris 发表于 2009-10-10 17:15

                               
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龙豆秋葵，这边的菜场超市一个也没见着，下次多留意

今天也烧了菇，那些个菇我都不知道怎么处理，特意来请教
平时买的多的就杏鲍菇，茶树菇，还有一种跟茶树菇差不多粗细，我老记不得名字
还有金针菇，香菇是常备干的

金针菇就剪掉根，洗洗开水里焯一下
其他的都是用筷子的楞刮皮
杏鲍菇块头大，好刮
其他的那么细，每次都刮的我抓狂