翠花，上酸菜！（水晶皮冻）

冰冰洁 · 发表于 2009-1-14 17:56

北方的酸菜不咸，盐很少。好像是乳酸菌发酵，没有其它杂菌。过去菜的品种少，东北的冬天就靠它呢。现在超市有卖东北酸菜的，都是切好的，袋装。

[ 本帖最后由冰冰洁于 2009-1-14 19:00 编辑 ]

猫乖 · 发表于 2009-1-14 18:30

刚才上了酸菜了，，，等会儿上照片！~

不叫毛毛姐 · 发表于 2009-1-14 22:24

看的我口水啊……冰冰洁你这盆菜做的真好，没有加辣椒

嘿嘿，我们经常中午工作餐点酸菜鱼来吃，好吃是好吃，也开胃，就是回回辣到满嘴苦味道

冰冰洁 · 发表于 2009-1-15 08:27

这个酸菜和酸菜鱼的酸菜是两种啊，这个做的时候没有放辣椒的。

天使之翼 · 发表于 2009-1-15 09:31

这个酸菜.腌的时候就放点盐就会变酸吗?
是不是还要放点别的什么才会酸呢?

冰冰洁 · 发表于 2009-1-15 10:02

除了盐什么也不放呢，10月份要用大缸，一层白菜，一层盐，最后加水，发酵一个月以上。一直可以吃到第二年5月。

风中流苏 · 发表于 2009-1-16 09:36

我比较喜欢吃东北菜，有个菜叫籍菜粉（估计这个读音），里面也是酸菜

猫乖 · 发表于 2009-1-16 14:58

东北菜中是不是有一种叫老虎菜都，好吃皮了~

sun-f · 发表于 2009-1-16 15:06

一看，一想酸菜水饺了

无心可猜 · 发表于 2009-1-16 20:34

我贱,我又饿又懒,还要来看这种贴

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