翠花，上酸菜！（水晶皮冻）

iris · 发表于 2009-3-20 13:33

我也等着，做个不辣版的，好吗？

天天快乐 · 发表于 2009-3-20 21:32

冰冰做的披萨和东北菜，看得我口水直流。
那个积菜粉一定好吃，会很下饭的。又吞了一口口水

。

冰冰洁 · 发表于 2009-3-23 11:52

东北特色的大拉皮
主料：淀粉加水制成的粉皮，绿豆粉的最好吃。一般都是买来的。黄瓜丝。（这个一定要有）其他的可以有也可以没有，根据自己的喜好或手边的材料加减:干豆腐丝、黑木耳丝、白菜丝、胡萝卜丝、青椒丝、蛋皮丝……
调味料：蒜末、盐、酱油、醋、花椒油、味精、糖、辣椒油……辣椒油其实不辣，一般不吃辣的也可以吃。做法是选肉厚的干红辣椒，剪碎放碗里。锅里放油烧热到8成（刚刚要冒烟）倒入碗中的辣椒上即可。辣椒会胀大，稍稍变色。辣味也会挥发，剩下的辣椒凉后又香又酥。
也可以用芝麻酱拌。
正宗的是炒肉帽来拌。做法：锅里加油烧热，葱末，花椒粉爆锅后将肉末或细丝下锅炒熟，加酱油，盐。可以勾薄芡。晾凉后使用。
此菜夏季清凉爽口。冬天也可以。佐餐下酒都不错。

[ 本帖最后由冰冰洁于 2009-3-23 11:53 编辑 ]

风中流苏 · 发表于 2009-3-23 15:11

上面的干豆腐丝是不是有点百叶？我没有吃过呢

冰冰洁 · 发表于 2009-3-23 19:47

干豆腐是我们这里的叫法，是大豆做的。南方又叫百叶的。

萱蕙 · 发表于 2009-3-23 20:00

受不了啦！积菜粉，干豆腐，粘玉米……哈喇子哗哗滴啊

萱蕙 · 发表于 2009-3-23 20:03

大拉皮！

明天去买！可惜我这里没有正宗的东北干豆腐，都老厚滴

冰冰洁 · 发表于 2009-3-23 22:43

原帖由萱蕙于 2009-3-23 20:03 发表

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大拉皮！明天去买！可惜我这里没有正宗的东北干豆腐，都老厚滴

这个可以没有的，放点豆皮一样的，把鸡蛋摊成蛋皮，切丝也很好。

空谷幽兰 · 发表于 2009-3-26 19:49

直咽口水！俺家有东北的拉皮，绿豆的，哪天要试一下。饭馆里还有加芝麻酱的。

月朦胧 · 发表于 2009-3-26 22:22

大拉皮看着真不错