翠花，上酸菜！（水晶皮冻）

iris

蚕蛹？？！！

上次在北京，有一次进超市没戴眼镜，看见冷柜里有一盒黑乎乎的东西会动的。凑近一看，活的蚕蛹

冰冰洁

就是蚕蛹，是柞蚕蛹，必须吃活的，死的不能吃。这东西蛋白质含量很高的。

冰冰洁

说的更吓人啦。是必须买活的。吃当然要吃熟的。

iris

冰冰洁

药理研究表明，蚕蛹含脂肪28%~30%，蛋白质56%~63%，还含有钙、磷、铁等矿物质，丰富的维生素及激素等成分。所含的蛋白质易被水解，且与人体蛋白质相似，人体吸收率在90%左右。

    因此，食蚕蛹既可补充脂肪、蛋白质和多种维生素，又可增加脑细胞活力，提高思维能力。蚕蛹含有丰富的甲壳素，其提取物名壳聚糖。研究表明，甲壳素、壳聚糖具有提高机体免疫力、强化肝脏等功能。在美国、日本等地，已将其作为新型食品添加剂。蚕蛹中含有大量的精氨酸，其含量超过鸡、鱼、肉、蛋。精氨酸能消除疲劳、提高性功能，是制造男性精子蛋白的重要原料，且对慢性肝炎、心脑血管疾患、白细胞减少及营养不良等症，都有明显的疗效。我国和瑞典科学家合作，从柞蚕蛹中提取出一种广谱免疫物质。该物质对癌症、动脉硬化、肝炎、肾炎等均有疗效。蚕蛹对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌有抑制作用，具有较好的消炎和抗感染作用。它所含的不饱和脂肪酸具有消减人体多余胆固醇的作用。据证实，蚕蛹对机体糖、脂肪代谢均有一定的调节作用。

    若按常规方法烹调，有些人对蚕蛹外形、皮色等不能接受，不愿食之，其实可将它放沸水中氽过后，装入塑料袋中置冰箱，待用时褐皮自脱，变为乳白色，烹调则形色俱美矣。蚕蛹烹饪前应反复冲洗，清除有害物质，烹调入馔要加葱、姜、米酒等调味品，过敏体质者不宜食用。

这是我找到的。给大家看看。

不叫毛毛姐

原帖由 冰冰洁 于 2009-3-18 11:12 发表

                               
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最后再来个吓人的东东

冰冰啊，那白的你给了近景，貌似比黑的更吓人呢……

冰冰洁

是吗？可是很香啊。

sun-f

蚕蛹我吃不来，想起就．．．．．．．，以前朋友给的全都浪费了

空谷幽兰

蚕蛹俺也吃不来，虽然知道它营养丰富。教教东北大拉皮吧，俺特别喜欢吃。

冰冰洁

好吧，等我买了粉皮。