王子的周末餐单 - 回家做冬

离你一个ID距离

看得我口水长流··········

菠蘿王子

这个周末只做了烤鳮，経常做的了，已教曉了家中的傭人，所以有时只跟她说今晚要烤鳮，她就預备用，放入焗炉一烤就成了。

鳮一只 (約1斤)
醬油5湯匙
糖1湯匙
姜三大片
甘荀一根，洋葱一个，喜欢香草的可以加一奌。


http://bbs.mychg.org/viewthread.php?tid=81753&highlight=%F8K

烤全鳮的图在旧帖中。这里不发图了。

iris

我一直等着那只蒸鸡，又来了一只烤鸡。

账单：
王子：p 17 欠蒸鸡一只。

菠蘿王子

蒸鳮很簡单。

材料：鳮腿兩只，金針十多条，云耳(黑木耳)20克，姜兩片切絲。
調味料：醬油一湯匙，糖一茶匙。

做法：金針云耳洗淨，泡水发大。鳮腿斬8件。
        燒滾一鍋水，金針云耳姜和鳮混合調味，醃10分鈡，下鍋蒸15分钟。完成。

菠蘿王子

补了功课沒人吃啊！

田稻子

偶一般是整香菇来蒸鸡，间悟中有时都用茶树菇。下次试下王子嘎金针同埋云耳

菠蘿王子

昨晚7时経过菜市場，見到桂花蚌很鮮美，就買了回來加蒜蓉辣椒蒸了吃。那个叫鮮啊！

sun-f

桂花、桂花蚌什么样

菠蘿王子

桂花、桂花蚌什么样
sun-f 发表于 2009-9-18 15:54

                               
登录/注册后可看大图

打錯了，好像应該叫 贵妃蚌！？
看图。

菠蘿王子

昨晚做了兩道贝类。

辣酒花螺和 蒜蓉蒸贵妃蚌

材料:
花螺1斤, 姜2片,乾葱头一個,蒜蓉20克,桂林辣椒醬1湯匙,豆瓣醬1湯匙,
紹興酒(黃酒)3湯匙, 指天椒切粒3-4隻

調味料:生抽1茶匙, 老抽1茶匙, 砂糖1茶匙, 鹽半茶匙, 水200ml

做法 :
1. 花螺洗淨，放入已加姜片的滾水飛水，撈起放涼。
2. 燒热油爆香乾蔥头、蒜蓉、姜蓉、辣椒，加入豆瓣醬、辣椒醬。
3. 加入花螺，酒，水, 再加已混合的調味料，炒一会加蓋，慢火煮10-15分钟。完成。