一方水土养一方人（还是螃蟹开会）

好花红

腌冬瓜我也不吃的这个就不学了

iris

二麦的作业，毛毛快来批一下!

不叫毛毛姐

哈哈，批什么呀，到时直接让她端出来，我们现场批过，岂不是更好？
还有，那什么，今天9号，你怎样了？

不叫毛毛姐

毛JJ，我来交作业啦！
鲞烧肉
步骤一：烧前重新学习了毛JJ的菜单。
步骤二：切肉。
步骤三：拆开某兄弟的鳗鲞，才发现是咸的，前一天是想到了要看一下的但又忘了，于是先弄了个尾巴就冲洗了一下切块。
步骤四： ...
二月麦翠 发表于 2009-11-7 19:40

                               
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听听就觉着好吃的。就是咕嘟咕嘟，多费了不少煤气吧，哈哈
咸鳗鲞下次提前在温水里浸泡会，这样一来变软，二来泡淡
笋干更加要浸泡的，这你知道，然后只是简单的红烧收汁就好，好省煤气的
PS，那我们下次过来就吃你家的鳗鲞烤肉了哦，我先替她们点好菜，嘿嘿……

不叫毛毛姐

学习了。
明天就可以做。真的超級易。
不过，我也只是试著做，不知道味道是否合适。
万一真的臭了.....
菠蘿王子 发表于 2009-11-7 22:54

                               
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嘿嘿，放在冰箱里，我保证你不会臭的
其实我也不喜欢臭呢

不叫毛毛姐

腌冬瓜我也不吃的这个就不学了
好花红 发表于 2009-11-8 16:33

                               
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好花，你有机会就尝尝嘛
我们这边大酒店里都有这道凉菜，做出来不臭的
是酸酸凉凉的味道，淋上香油，味道鲜美的呢

不叫毛毛姐

另外，解释下，臭冬瓜
以前浙东农村经济条件差，冬瓜丰收后不易保存，于是和其它食物一样，腌起来吃
我记的我小的时候，家里厨房里一排大大小小的青石缸
最大的缸自酿米酒，再大的腌咸菜，腌苋菜梗，中等的腌冬瓜，腌海蜇（水母），再小些的放糟鱼，最小的腌泥螺
等等……等等
所以从小到大，早上出门读书或工作前，都是在家里吃一碗热热的大灶烧的泡饭，就着这些咸腌货下饭
农民人家舍不得花钱买好菜，这样的腌冬瓜，就要从秋天一直吃到第二年冬瓜熟的季节
这样下来，吃到后来，腌冬瓜慢慢就发了臭……
所以一方水土养一方人，象香港的老一代的宁波帮们，念念不忘宁波老家的三臭，总觉着那是下饭的美味
其实还是在怀念小时候呀……

好花红

好花，你有机会就尝尝嘛
我们这边大酒店里都有这道凉菜，做出来不臭的
是酸酸凉凉的味道，淋上香油，味道鲜美的呢
不叫毛毛姐 发表于 2009-11-9 09:40

                               
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上次在绍兴开会吃的那个不知道什么菜臭的差点没把我当场熏晕
从那以后对浙江带臭字的食物有了进一步的认识，其他地方的臭真是大巫小巫
哪天我试试按你的方法，加上i版说的放在冰箱看怎么样（好在冬瓜不贵 ）

iris

我没说什么冬瓜放冰箱啊，没看见前面批判我对x冬瓜有偏见么。你最好不要大规模地试，虽然冬瓜不贵

被熏得大概是苋菜杆吧，好东西！下饭的，不过现在正宗臭的不多。

菠蘿王子

还有臭莧菜？ 这个也不贵，不过冬天比較少。