2010 一日三餐（p1 目录 p174更新）

iris · 发表于 2010-2-10 13:19

还得请教一个问题，蒸豆豉排骨时，碗用盖盖子吗
缥缈孤鸿发表于 2010-2-10 13:16

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我盖的，防止蒸汽水进去。建议之前先腌一个小时帮助入味。

好花红 · 发表于 2010-2-10 14:26

糕呢，难道吃完啦

缥缈孤鸿 · 发表于 2010-2-10 14:38

我盖的，防止蒸汽水进去。建议之前先腌一个小时帮助入味。
iris 发表于 2010-2-10 13:19

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我的已经入锅了，不知效果如何

菠蘿王子 · 发表于 2010-2-10 15:19

粘米粉 : 玉米粉
8:1
做出來的萝卜糕更軟滑。
香腸(广东腊味)一定要放，更香口。

iris · 发表于 2010-2-10 15:52

糕呢，难道吃完啦
好花红发表于 2010-2-10 14:26

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糕还在，你来吃？

放心啦，我们家人都不爱吃糕的，肯定有你份

iris · 发表于 2010-2-10 15:54

粘米粉 : 玉米粉
8:1
做出來的萝卜糕更軟滑。
香腸(广东腊味)一定要放，更香口。
菠蘿王子发表于 2010-2-10 15:19

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谢谢王子。应该是更加香，我记得要放的，结果说着话忘了，等入蒸锅才想起来。放香肠，颜色也好看些。应该还可以调些胡萝卜进去取颜色。

iris · 发表于 2010-2-10 15:55

我的已经入锅了，不知效果如何
缥缈孤鸿发表于 2010-2-10 14:38

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那现在应该是吃到口了，如何？

缥缈孤鸿 · 发表于 2010-2-10 15:59

那现在应该是吃到口了，如何？
iris 发表于 2010-2-10 15:55

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这个样子滴

缥缈孤鸿 · 发表于 2010-2-10 16:00

这是吃完后的效果

，味道还是不错的，我买的是可以直接吃的香菇豆豉，就是排骨大了些，下次剁小块，可能口感会更好

iris · 发表于 2010-2-10 16:03

天哪，吃完那么个碗还现上来，还那么大张图片

。

是，如果做蒸排骨，那要跟师傅讲剁成很小块的，容易入味也容易熟。

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