2010 一日三餐 （p1 目录 p174更新）

iris

浩爸这些天都在外面吃，今天午饭也“旺”在下属单位了。好不容易晚上在家，我们三个人一起过小年，一起吃晚饭

                               
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。不过有时令的腌笃鲜哦。

腌笃鲜：记得以前特别写帖子解释过这道菜。腌：腌制品，这里指腌肉、咸猪爪；鲜：鲜猪爪；如果用火腿脚爪和鲜脚爪同炖，那就有个好听的名字“金银蹄”。；笃：上海人说“笃”，小火慢炖的意思。这其实是道汤，其中一样不可缺少的材料便是春笋，每年春天春笋上市的时候，腌笃鲜经常出现在家里饭桌上。

立春过了，西北风还呜呜的，春笋却开始上市了。买些做来炖腌笃鲜，尝尝鲜：

材料：小排　咸肉　春笋　百叶结　鹌鹑蛋
做法：
１／小排、咸肉汆水洗净。
２／春笋切滚刀块，和小排、咸肉一起入砂锅，加水没过材料。
３／大火煮开，小火笃一小时后，放入百叶结，再笃半小时，放入煮好去壳的鹌鹑蛋。
４／再开，加盐调味，就可以上桌了。

iris

春笋炒咸菜：
时令春笋很嫩，切下根部炖腌笃鲜，留下的笋尖炒咸菜肉丝，那真真是一道“黯然销魂”下饭菜啊

                               
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有个这两道菜，这个小年过得很美味

                               
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。

hung_800330

偶就想吃笋，其它无所谓，在广东要吃冬笋、春笋就非得去川菜馆或湘菜馆，可恶！本地菜市场鲜少见它们的影子

罗丝玛莉

笋，，，我喜欢已经在妈妈那里点过菜了 HIA HIA HIA

大唐

从此以后春笋炒咸菜正式命名为黯然销魂菜了.不过I版家的黯然销魂菜可以成为一个系列了吧,销魂1销魂2销魂3...................

iris

从此以后春笋炒咸菜正式命名为黯然销魂菜了.不过I版家的黯然销魂菜可以成为一个系列了吧,销魂1销魂2销魂3...................
大唐 发表于 2010-2-7 07:08

                               
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大唐，抓住文章精髓。特颁发黯然销魂“看到吃不到”大奖章一枚。

大唐

哦也,我太激动了.感谢艾版,感谢食府TV,感谢藏花TV,将来还有可能感谢*CTV..............
"看到吃不到"的精髓在于"看到"......."看到"是"吃到"的前提和先决条件.如果看都看不到,哪里有可能吃到呢?我都已经看到了,离吃到还会远吗?所以我将一如既往的继续出没在食府,出没于艾版的私家厨房.......

iris

大唐大唐，醒醒！ 醒醒！

那个豆皮儿，可能是我们这里的豆腐皮吧，做素烧鹅的那种。包了馅儿我们叫"素包"" 烧鹅”。

蘸水就是佐料，你特意在TB买豆花调料?无限猜想... 大唐是不是...????

花猫儿

直接被黯然销魂的大唐整晕了……

大唐

好像就是叫豆腐皮,快递礼拜天休息,估计明天才能送到家
那个豆花蘸水,我早就想买了........唉唉唉,可是现在满世界找不到豆花了,要等到春节以后才能吃了.住在乡下还真是不方便啊.
所以要常来你家厨房流点口水.看看有时候也可以开开胃