假日开心厨房（黄花菜烧肉）

玉隐 · 发表于 2010-7-7 11:07

谢谢禅心姐的点拨，又掌握了一个技巧

，我只知道焯水是为了去掉一些细微杂物

花太：我忘了

玉米粒：

玉隐 · 发表于 2010-7-7 11:13

本帖最后由玉隐于 2010-7-7 11:14 编辑

发现这个时候发帖最容易让大家嘴里产生条件反射，嘿嘿，我阴险吧

小二，上菜咯

琴心~ · 发表于 2010-7-7 11:13

不该这个时候打开这里的

弄吃的去~~

玉隐 · 发表于 2010-7-7 11:32

本帖最后由玉隐于 2010-7-7 11:34 编辑

熟的还没上，琴心就来了

怅·楼兰纳兰 · 发表于 2010-7-7 14:28

我想知道那个鸡爪还有剁椒鱼头是怎么做的？

好花红 · 发表于 2010-7-7 14:40

开门开门，我吃饱了，就来看看你家吃了没

四条小鱼 · 发表于 2010-7-7 18:22

看得我直咽口水呀，都是我爱吃。

玉隐 · 发表于 2010-7-7 20:23

我想知道那个鸡爪还有剁椒鱼头是怎么做的？
怅·楼兰纳兰发表于 2010-7-7 14:28

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1、鸡爪洗净焯水 2、铁锅放入油，油开后放入葱段、姜片炒到有香味时放进鸡爪再炒一会 3、炒过的那些全倒进砂锅加满水，放上料酒、红酱油、盐、白糖、味精、自己喜欢的香料等用大火烧开后改小火焖烂即可

1、鱼头洗净后竖切成两半，用盐腌一、两小时 2、红辣椒、蒜头切碎后也用盐腌一、两小时然后用油炒熟装小碗里备用 3、油开后放进姜、蒜炒出香味后放进鱼头，放适量的水和料酒、味精等烧至稠汤 4、将烧熟的鱼头装盘，小碗里的椒、蒜倒在鱼头上，最后将稠汤浇在上面

说得很不专业，反正就那个意思

玉隐 · 发表于 2010-7-7 20:31

好花红：欢迎花太，花太吃饱了俺就上茶

四条小鱼：要能真空包装，俺快递给你

玉米粒 · 发表于 2010-7-7 21:58

今天去湘菜馆吃了剁椒鱼头，没有玉隐的好看，好在味道还行