假日开心厨房（黄花菜烧肉）

玉隐 · 发表于 2010-9-21 10:02

本帖最后由玉隐于 2010-9-21 13:09 编辑

4、再擀成长条（还是要薄）卷起，向下压扁后包肉馅（葱白、姜末、料酒、榨菜粒、盐、糖、味精、肥瘦适当的猪肉糊）
5、放微波炉正反各烘烤十五分钟
6、最后画蛇添足写上大名（坑坑洼洼还真不好写，本来想用番茄酱写的，可颜色太淡，只好用了无毒颜料，吃时去掉），OK,名牌月饼就这样诞生了（可上门免费品尝）

iris · 发表于 2010-9-21 10:06

那几个大字灵的

。

玉隐 · 发表于 2010-9-21 10:10

本帖最后由玉隐于 2010-9-21 12:56 编辑

手碰表皮时有点破没关系，那说明咱做得酥脆，没破那是肉包子

空谷幽兰 · 发表于 2010-9-21 11:40

这个也能做，等方子。

qyyang0396 · 发表于 2010-9-21 13:08

是榨菜鲜肉月饼,多多的榨菜才好吃,不过俺今年一次都没买过,广月太多了

菠蘿王子 · 发表于 2010-9-21 14:20

苏式的，很期待。

若菲 · 发表于 2010-9-21 14:38

月饼做的很有卖相啊，字写的也好，。

geminjuan1984 · 发表于 2010-9-21 17:36

强烈要求详细的方子哦

空谷幽兰 · 发表于 2010-9-21 19:48

仔细看了方子，有点明白了。圆球球放在圆饼上压下来一起擀成长条？再卷了，立起来压扁包馅？用微波炉做的？等俺把家里的月饼都处理了，一定要学学这个。到时交作业给师傅看。

玉隐 · 发表于 2010-9-21 20:48

本帖最后由玉隐于 2010-9-22 09:05 编辑

谢I版加分，I版真会鼓励人，爱岗尽职的好版版

qyyang0396 ：恩，多放榨菜能中和吃酥饼时口干和口眯
王子：也想做冰皮月饼，就是有些材料还没搞明白

今天才知道冰皮月饼的原产地在香港
若菲：谢谢

geminjuan1984 ：方子补充说明见下面答幽兰三问，还有不清楚的再交流

幽兰：三个问号都想到了，中午时间紧所以方子写得匆忙，晚上不放心又上来看看

，第一问是圆饼包住圆球球（象包汤圆）后压扁擀成长条，卷起来再擀（面卷躺着擀）成长条。第二问理解正确，就是把长条卷起后立着压扁，然后包馅。第三问我家是带烧烤功能的微波炉，用烤箱可能会更好，期待你的大作

师傅可不敢当，我也没做过几次呢

假日开心厨房（黄花菜烧肉）

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