老毛家的私房菜（P7,酱香肉骨头）

毛茛 · 发表于 2010-12-28 11:29

60# 林间草
不用密封的

毛茛 · 发表于 2010-12-28 11:53

周末去买了个猪腿让肉庄做咸肉,把猪腿里的二个大骨头让老板多带点肉剔出来,正好做下酱骨头,
1,材料:主料,猪筒骨,黄豆
调料:茴香1-2个,生酱,生抽,老抽,韩国大酱,糖,红乳腐汁
2,把猪骨斩成块,洗净,焯水去浮沫,再冲洗,黄豆浸泡一夜
3,把浸好的黄豆洗净铺在砂锅底部,放上猪骨,加水没猪骨,烧开
4,水开后加韩国大酱2勺,生抽,老抽适量,茴香,糖,和红乳腐汁1勺
5,调到中小火炖,收汁

happymother · 发表于 2010-12-28 13:59

老毛家的菜，很少

毛茛 · 发表于 2010-12-28 14:30

3口之家,菜多了吃不了

happymother · 发表于 2010-12-29 08:15

烧了20多天，就这几个菜

一尘 · 发表于 2010-12-29 23:06

我是喝酱油汤的。

赏花养颜 · 发表于 2011-1-2 15:57

酱骨头的图呢,要看图奥.看图学习.

陆茶123 · 发表于 2011-1-20 18:02

么泥 · 发表于 2011-1-27 14:44

我们这里饭店经常会点上这道菜，土话叫“欧豆”呵~~刚好昨天整理冷冻室的时候整出二袋，是妈妈秋天帮我收的，一直忘了吃，我比较喜欢这种味道，回家一定要试试，材料都齐了，但愿放料比例合适出好味~~

毛头，你的厨艺很利害么~~

苍粟 · 发表于 2011-2-3 19:34

老毛家的私房菜（P7,酱香肉骨头）

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